茄子不要直接下鍋炒，用鹽醃製一下，不吸油不發黑，跟著做一道吧

茄子這樣做也太下飯了吧

今天分享一道超級下飯的家常紅燒茄子，簡單好吃，一端上桌就秒光！茄子這樣做真的太費米飯了

用料

茄子

2個

青紅辣椒 各

一個

蒜頭

3瓣

調醬汁比例：碗里加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺白糖、1小勺鹽、1勺玉米澱粉，再加半碗清水攪勻備用

備註：（勺子大概是4cm）（耗油根據個人口味，可放可不放）（根據個人口味醋可加可不加）

步驟1

洗淨的茄子滾刀切塊，加一勺鹽醃製30分鐘（這樣做的目的是茄子不吸油）

步驟2

衝

洗乾淨，擰開水分，加2勺玉米澱粉拌勻

步驟3

六成油溫入鍋炸，大約2/3分鐘撈出

步驟4

炸至虎皮微黃狀，軟糯

步驟5

蒜末，青紅辣椒下鍋炒香，即可撈出

步驟6

倒入調好料汁

步驟7

大火煮至濃稠即可（約30秒/1分鐘）

超級下飯

拌粉吃也是一絕

家裡有茄子朋友，趕緊安排一下