冬天蘿蔔這樣吃，好吃還健康

民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，很多人也都知道，在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，。冬天吃蘿蔔對身體的好處很多，不僅可以促進消化，（對於食積腹脹，經常消化不良的朋友，可以直接將生白蘿蔔搗成汁飲用）還可以治療療口腔潰瘍。（如因為上火引起口腔潰瘍的話，可以嘗試一下用生白蘿蔔搗成汁來漱口）。除了常見的這兩個好處還有哪些呢？

1. 增強機體免疫功能：

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助營養物質的吸收：

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

3. 防癌抗癌：

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

4. 不畏寒冷：

蘿蔔是寒涼的食物，吃到胃裡以後，能降低體內的燥熱，整個人身體的溫度偏低，所以置身冬天的冷空氣中也就不覺得冷了。

但是蘿蔔也有禁忌，以下的這些情況是不能吃的

蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。

蘿蔔不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿蔔與橘子同食，會誘發甲狀腺腫。

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同時。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

好了，說完了冬吃蘿蔔的好處和禁忌。再來說說蘿蔔常見的幾種好吃又營養的做法吧，喜歡的趕快收藏！

1.素炒蘿蔔絲

1）蘿蔔去皮，洗淨，切絲；紅椒去籽，切圈。

2）坐鍋燒油，下蘿蔔絲，大火翻炒，約2分鐘至色變透明。

3）入紅椒圈炒勻，鹽調味即可

2.酸辣脆蘿蔔

原料：蘿蔔、白糖、白醋、小米辣、泡椒、檸檬。

第1步：蘿蔔洗淨切條

第2步：一斤蘿蔔放50克白糖，25克白醋

第3步：放入小米辣

第4步：加入泡椒和泡椒水拌勻即可

第5步：加兩片檸檬醃製一夜，完成

3.蘿蔔丸子

原料：蘿蔔、蔥、姜、鹽、雞精、五香粉、麵粉

第1步：將蘿蔔清洗乾淨，切成小丁，姜企切成丁，放入蘿蔔丁中

第2步：加鹽醃製出水，捏出蘿蔔丁中的水

第3步：加入五香粉、蔥花、麵粉，用手抓勻

第4步：五成油熱，捏成丸子下入，炸定型翻面，炸至金黃酥脆即可

4.蘿蔔湯

原料：蘿蔔500克、火腿50克、香菇（鮮）50克、鹽、味精（根據自己口味調）

第1步：選大蘿蔔500克，洗淨後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲

第2步：蘿蔔絲用沸水焯透，撈出，用水洗淨，再撈出控淨水分

第3步：火腿、香菇分別切絲

第4步：小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸

第5步：放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香菇絲

第6步：調入適量精鹽、味精，煨約10分鐘

第7步：撇淨浮沫盛在湯盆中即成

5.蘿蔔餃子

原料：白蘿蔔、蔥、姜、鮮肉餡、雞蛋、鹽、雞精、耗油、香油、老抽、五香粉、麵粉

第1步：蘿蔔洗乾淨切成條，同時將蔥姜洗淨切成沫備用

第2步：冷水下鍋，煮熟後撈出，擰乾水分放涼

第3步：將放涼後的蘿蔔剁成餡兒備用

第4步：鮮肉餡打入一個雞蛋，依次放入：蔥、姜、鹽、雞精、耗油、香油、五香粉（口味可根據自己喜歡的味道調製）醃製半個小時

第5步：肉餡醃製期間可以進行 和麵，和好面後醒30-45分鐘，面更勁道

第6步：將醃製好的肉餡和蘿蔔餡放在一起攪拌均勻（味道淡了可以再適當放點鹽）

第7步：醒好的面切成小劑子擀成餃子皮備用

第8步：用勺子把餡兒包進餃子皮裡

第9步：用沸水將包好的餃子煮熟就好了

小建議：蘿蔔跟肉的比例最好是2：1，蔥姜根據自己喜好放

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