明日霜降，吃餃子要吃這個餡的，解饞還禦寒，吃完全身都暖和

明日霜降，吃餃子要吃這個餡的，解饞還禦寒，吃完全身都暖和

俗話說“

好吃不如餃子"，

尤其是在北方，好像什麼節日都離不開餃子，逢年過節要吃餃子，親朋聚會要吃餃子，孩子百天要吃餃子、孩子考學要吃餃子、凡是節日好像都少不了餃子的身影，東北人吃餃子也是五花八門的。

各種餃子餡料有的甚至南方人都沒有人聽說過，今天要給大家分享的是一種超級好吃的餃子，

明天就是霜降了，霜降之後天氣你就會越來越冷了，所以一定要吃一些可以禦寒的食物，吃餃子就要吃這個餡的餃子，解饞還禦寒，吃完全身都暖和，

這就是羊肉餃子。

羊肉可以說是一種非常滋補的肉食類，北方人一到了天冷的時候就喜歡喝羊肉湯，因為可以起到禦寒的作用，羊

肉可以補充人體的蛋白質和多種營養元素

，用羊肉包餃子是我們家全家人最喜歡吃的一種餡料的餃子，餃子有一種羊肉的香味，而且不油膩，特別好吃。

其實想要羊肉沒有腥味還是需要一些小技巧的

，加入花椒就可以去除羊肉的腥味和羶味，來看看我是怎麼操作的吧！

【菜品】：

羊肉餃子

【烹飪食材】：羊肉1斤、胡蘿蔔2個、餃子皮適量、蔥薑蒜適量、花椒適量、生抽2勺、鹽適量、雞精可放可不放

【烹飪步驟】：

1、準備好花椒粒，然後倒入熱水泡一下，然後用這個拌餃子餡，這樣能去掉羊肉的腥味和羶味。

2、蔥薑蒜全部切好，蔥的用量最好是多一點，我用的是小蔥，其實最好是用大蔥的蔥白部分。

3、羊肉可以買回來自己剁碎成肉餡，也可以買好羊肉讓老闆用絞肉機攪拌成肉餡，這樣也能節省很多的時間。羊肉餡中加入花椒水、生抽、薑末、蔥花、鹽和適量的雞精，然後攪拌均勻，攪拌的時候儘量是一個方向攪拌。

4、2根胡蘿蔔切絲，然後放入鍋中煸炒一下，也可以用開水焯一下。

5、胡蘿蔔絲如果太長的話就用刀切一下，然後放入剛才拌好的羊肉中，再攪拌均勻。

6、買來的現成的餃子皮，我覺得這樣能節省時間，如果大家時間充足的話可以自己和麵擀皮，然後將餡料包在餃子皮中，全部包好。

7、鍋中燒水，水開了之後把包好的餃子放入鍋中，大約15分鐘餃子就差不多煮熟了，然後撈出來裝入盤中，美味的羊肉餃子就做好了！

【烹飪小貼士】：

1、羊肉要用花椒水攪拌，這樣就能去掉腥味和羶味。

2、沒時間和麵的話就用買來現成的餃子皮，如果是時間充足的話就自己做餃子皮。

【文案編輯】目海食王小廚