常德有什麼好吃的特色美食？

常

德有醬板鴨、常德魚翅席、安鄉多味魚丸、毛家灘炸油香、澧縣雙龍風味小吃蟹、羊肉大面、酢粑肉、

石門臘肉

、原汁武陵水魚、鼎城年糕等好吃的特色美食。常德，古稱

“

武陵

”“

朗州

”，

湖南省

轄

地級市

，位於

湖南

北部，江南

洞庭湖

西側，

武陵山

下，史稱

“川黔咽喉，雲貴門戶”，是

長江經濟帶

、

長江中游城市群

、

環洞庭湖生態經濟圈

的重要城市。

常德市屬於亞熱帶溼潤季風氣候區。氣候溫暖，四季分明，春秋短，夏冬長；熱量豐富，雨量豐沛，春溫多變，夏季酷熱，秋雨寒秋，冬季嚴寒

。

境內物產豐富，好吃的特色美食主要有：

1、醬板鴨

醬板鴨，是一道湖南常德的特色名菜。選材為本地特有的

水鴨

，是經三十多種名貴中藥浸泡，

10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序

精製

而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。

湖南醬板鴨是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

2、常德魚翅席

常德魚翅席，是湖南常德有名的特色菜餚

。

常德魚翅席富於地方特色，具有獨家風味，其烹飪技藝在形、色、香、味上獨出心裁。其中主料精細考究，主要是細嫩肥腴的鮮活淡水魚及肥雞、嫩鴨、水魚、田螺等，輔料用本地所產的蠶豆、湘蓮、萵苣、豆腐、枇杷；佐料更具有地方風味。其魚翅的品質十分的優越，成品燉制之後鮮美可口，湯色濃郁，入口香醇無比，彈性十足。

3、安鄉多味魚丸

安鄉多味魚丸，是湖南省常德市地方特色美食

。多味魚丸以鱤魚、喬魚、

鰱魚

等上等魚為基本原料。製作時，將大小基本一致的各類魚清洗去掉鱗和內臟，然後經剖片、採肉、擂潰、調料、攪拌、成形、油炸、殺菌幾道工序，製作出的魚丸大小一致，外形美觀，色澤金黃。多味魚丸所加佐料極為豐富，有味精、生粉、酒、辣椒油、白糖、胡椒等多種調味品。品嚐它，頓覺香氣四溢，五味俱全，鮮美可口。

4、毛家灘炸油香

毛家灘炸油香，是湖南常德一種十分鮮美可口的麵食小吃，也是廣為品嚐的特色名佳品。其工藝製作更是獨具傳統的地方特色，選用糯米粉為主要原料，加水加鹽調和均勻，搓成餅狀再放入油鍋裡面炸，所製作出來的炸油香色澤金黃，入口細膩，口感鬆軟無比，香味濃郁，且多吃這樣的美食更加的令人回味無窮。

5、澧縣雙龍風味小吃蟹

澧縣雙龍風味小吃蟹，是湖南

澧縣的傳統名吃，是近幾年才名聲鵲起的特色菜餚

，其製作方法非常精細，選用的洪澤湖和牛奶湖的優質螃蟹為主要原料。洗淨後蒸煮，再配以生薑，大蒜等配料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的螃蟹香味四溢，色澤金黃，十分美味。

6、羊肉大面

羊肉大面，是一道非常經典的常德美食，它是用羊肉和麵粉為主要原料製作而成的一道美食。做好了的羊肉大面看上去線條優美，粗細均勻，做工精細

，讓人覺得非常美味。吃起來更是細膩絲滑，柔順可口，肉質鮮美。羊肉大面所用到的高湯是熬製過羊骨後的羊湯，這種湯中還加入了十幾種香料，味道十分獨特。這也正是羊肉大面味道如此之好的主要原因。

7、酢粑肉

酢粑肉，是湖南常德桃源縣的有名小吃之一，已有

2000多年曆史了。酢粑肉是以炒熟的大米磨成粉，並拌上紅曲、八角茵香粉、

花椒粉

和食鹽。將

用作

酢粑肉的豬肉切成塊片，然後拌上已和好的大米湯料子，放進罈子裡，用黃泥封住壇口。到次年春插前後即可食用了。春和景明、萬物更新的春天；正是食用酢粑肉的最好時節。因為酢粑肉在罈子裡醃製了半年，味正香濃，特別受農民青睞。也受遊人喜歡。

8、

石門臘肉

石門臘肉

，

是常德知名特產

，是

土家人民為延長豬肉保質期而獨創的一種具有特殊風味的地方名產

。

石門臘肉不僅便於儲存

，

而且肉色好看

，

是土家人平時招待客人擺在席上的主菜

。

食用時

，

，取肉在火上將肉皮燒焦黃

，

放在溫水中將皮泡軟

，

刮洗乾淨備用。輔以大蒜、辣椒

，蒸、煮、炒均可

，

入口時有一絲淡淡的煙燻味

，

奇香無比

，

切成薄片

，

顏色細膩分明

，

深淺紅色相間

，

食之回味無窮。

9、原汁武陵水魚

原汁武陵水魚，

是

常德

一道色香味俱全的傳統名菜，屬於湘菜系。

食材以

湖南常德縣武陵鎮一帶所產水魚

、

豬

五花肉

、

熟

火腿

、口蘑為主，輔以

熟豬油

、

精鹽

、味精、料酒等調料。原汁武陵水魚的製作十分的傳統，其成品

酥爛濃香，原汁原味

，

鮮美可口

，風味十足，肥美無比，且湯汁更是濃稠，多吃更加的令人回味。

10、鼎城年糕

鼎城年糕，

是

常德

鼎城春節的傳統小吃，

創制於明、清時期，在製作餈粑的傳統工藝基礎上加以改進，將糯米磨成細粉，加入白糖，用水揉成米團，再捏成長條或方塊、圓塊，壓入各種輔料，製成年糕應市。鼎城年糕有八寶、蓮蓉、豬油、

桂花

、玫瑰、棗泥等

10多個花色品種。

如今又增加了火腿、

香腸

、

果脯

、海味等新品種。糕色澤玉白，柔軟光滑、細膩油潤，糯軟清香，甜餈醇爽，油炸、火烤、湯煮均可。

此外，常德好吃的美食還有北堤麻辣肉、九三鴨霸王、劉聾子牛肉粉、常德藥膳扒雞、鼎城鱖魚、宮廷魚糕、安鄉糯米甜酒、安鄉味蛋、安鄉洞庭大閘蟹、珍珠燒賣、漢壽燻鴨、玉臂藕、漢壽甲魚、雙龍螃蟹、臨澧黃花魚、黃豆和渣、石門臘羊肉、石門酸辣脆肚、石門五香丸

等。