人間煙火，令人垂涎欲滴的江夏美食

人間煙火，令人垂涎欲滴的江夏美食

吃遍人間美食，不負美好年華，想必這是吃貨們的心願吧。人生在世，唯美食不可辜負也。所幸生在華夏，到處都有美食。今天我們就到武漢江夏區蒐羅美食吧。

江夏區位於湖北武漢市南部，是武漢市人民政府直轄行政區。武漢美食多，江夏也不少。美食圖鑑來了：

一、梁子湖武昌魚

梁子湖是湖北省的淡水湖，蓄水量第一大、面積第一大，也是馳名中外的武昌魚的故鄉。梁子湖區的苦草和輪葉黑藻長得特別豐盛，武昌魚最愛吃這種水草，因而梁子湖是武昌魚最好的棲息地。武昌魚肉肥質嫩、味道鮮美，湯質清香、營養豐富。 “才飲長沙水，又食武昌魚”的詩句更是令武昌魚名揚中外。

二、梁子湖大閘蟹

陽澄湖名聲在外，可梁子湖大閘蟹也不差。螫封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊青，就是讚美肥美的大閘蟹。千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。

大閘蟹味道鮮美，詩仙李白曾詠詩讚蟹：蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。目需飲美酒，乘月醉高臺。

三、生炸魚丸

別小看這魚丸，它可是江夏非遺特色美食，起源於金口古鎮。金口水域面積寬廣，擁有豐富的魚蝦資源。作為生炸魚丸非遺傳承人的謝修文，他說做這道生炸魚丸的選材大有講究，魚丸得用混合肉做成，材料是用重達7斤以上的草魚和土豬五花肉，按照七分魚三分肉的比例混合。

食材選好了，還有工序的要求。魚丸肉質鮮美，Q彈有口感，最重要的步驟是打蓉，得把肉蓉朝一個方向攪拌。這說起來似乎很簡單，但做肯定不那麼容易的。這個打蓉在力道、手勢等方面應該還是很有巧妙的。非遺特色美食，會那麼容易做嗎？

炸好的丸子金黃油亮，外酥裡嫩，魚味肉香混雜，別有一番滋味，再配以特製的調料，Q彈味美。生炸魚丸，圓圓的，寓意一家人團團圓圓。

四、賀站土雞湯

現在很多家禽都是圈著吃特製的飼料快速長大的，跳過了自然成長的緩慢過程，肉質不怎麼好吃。如果能吃到農戶家養的本地雞，那可真不容易。土雞就是由農戶自家養的。這些雞是用專用農作物餵養，或是在天然的環境中散養，吃稻穀、蟲、草等。

雞湯可是賀站社群餐館的招牌菜。

美食之所以成為美食，食材是一個重要的元素。賀站土雞湯的主材料是生長一年以上的土母雞。用旺火燒開後，再用小火燉 2 小時而成。燉好湯，加上蔥花等佐料，喝一碗，暖暖的雞湯入胃，日常生活中的煩惱鬱悶彷彿都被沖淡了。

五、五里界粉蒸肉

這道粉蒸肉不簡單啊。它可是款待過領導，得到過領導稱讚的。在上世紀50 年代，，湖北省人民委員會省長張體學用五里界粉蒸肉招待過到湖北視察的領導，這令粉蒸肉名聲大響。

做好菜的關鍵離不開好的食材和工藝。五里界粉蒸肉的原材料主角必須是正五花豬，選好食材，就看廚師的手藝了。做好後，品一口，油而不膩，嫩而香滑。

六、金口燒臘

金口燒臘可是歷史悠久的金字招牌，這道美食也是有故事的。金口燒臘前身是桂香齋燒臘，在清末民初時由洪湖人胡宗華在金口盛家建立。桂香齋燒臘的滷汁用料講究，製作精細，做出的燒臘香甜鮮嫩，不黏不膩，還遠銷到京、滬、港、澳等地。

好食品聲名在外，連鄰國日本首相也被饞到了。20 丗紀70年代，日本首相田中角榮的父親叮囑兒子訪華回國時，到湖北把金口燒臘帶回日本。哈哈，真是美食不分國界。

江夏的美食遠不止這些，金口炙骨、炸豆腐角、金口黃肉……每一道都是讓人

垂涎欲滴的美食。

江夏區素有“楚天首縣”之稱，自然環境優越，土地肥沃，種植的糧食作物質量也比較好。法泗大米做出的米飯口感潤滑，清香味綿，有“米中之王”的美譽。江夏籽蓮珠圓玉潤、香甜可口、營養主富、享有“水上人參”美譽。五里界界豆，品質一流，營養價值高，馳名中

外。

新春佳節將至，正是旅遊的好時機。江夏不但有美食，也有美景。江夏的風景名勝、自然景觀同樣令人神往。就說梁子湖吧，水質清澈，魚蝦嬉戲，波光粼粼的水面上倒映著藍天白雲，構成了一幅美妙的畫卷。傍晚時分，夕陽晚照，給湖面渡上了一層閃閃的金光，星星閃閃，溫柔靜謐。

江夏其他的美景，八分山、青龍山、白雲洞……等待你自己去發掘！

舌尖上的江夏，人間煙火氣！

美食美景同在，江夏歡迎你！