[生活] 這樣拌冷盤，吃著好吃，還能變成這樣! 99% 的人都不知道!

拌冷盤需要什麼調料好吃

夏天天生炎熱，大家都胃口也都跟著躁動起來，看見熱氣騰騰的東西就沒了味覺，明明很餓，卻一點都不想吃！這個時候一盤爽口的冷盤就顯得尤為重要了！冷盤不僅好吃，還有開胃的功效，先來一盤冷盤，吃著吃著就有了食慾！當然了，冷盤必須得拌的味道鮮美，看著就秀色可餐！不然在沒有胃口的情況下，還是沒發勾起食慾的。

但是，要拌出一盤味道好的冷盤也不是那麼簡單，並不是隨便放幾種調料拌一拌就行，調料放的不對，不管你的食材有多好，都是白搭！今天小編就來告訴大家拌冷盤尤為重要的幾味調料，這幾種調料可以很好地把冷盤的味道變好，飯店也是這麼做的，夏天拌冷盤，這5種調料最受用，味道立馬提升，哪種食材都適合！

1、白糖

別看白糖是甜的，看起來並不像調味料，其實它的作用可大著呢，它放進食材中，並不會讓你的菜變得甜糊糊的，反而非常提味！喜歡吃紅燒肉和燒茄子的人就知道，這些菜離開白糖根本不行，放一勺味道立馬就好了起來，在冷盤中也是一樣，當然了，量的把握好！

2、生抽

生抽這種調料可以說是專門為冷盤而生，它色澤淡雅，酯香、醬香濃郁，味道鮮美，調冷盤在合適不過了！但是，由於它自帶鹹味，不宜放多，如果你拌的冷盤需要調成深紅色或者顏色較重的，可以再加點老抽，或者加入一些豆豉蒸油或蠔油，都是非常不錯的。

3、蒜末

蒜的味道就不用小編多說了吧，生熟都會給大家帶來無比好的味道，吃麵條來兩瓣大蒜，實在是美妙極了！而拌冷盤的時候則需要把它剁末或者搗成泥，放一勺進去特別提味！剛剛還沒滋沒味的冷盤瞬間就會變得好吃起來，如果是肉菜，腥味也瞬間沒有了，拌冷盤怎麼少的了它！

4、辣椒油

辣椒油也是冷盤的最佳伴侶，它給人們帶來的味覺衝擊是其它調料沒法比擬的，如果是一個喜歡辣的人，那就更別說了，可以這樣說，沒有辣椒的冷盤就沒有靈魂！

5、鹹鹽

這是一種再普通不過的調料了，可以說沒有這種調料，以為美味都是扯淡！任你在怎麼做都不可能有滋味，所以它也是食物中最不能缺少的一種調料，不僅是在冷盤中，熱菜也一樣，沒有了鹽一切都百搭！