沒想到家裡的冰凍花生那麼容易的，零失誤不返潮，又甜又脆又好吃

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每日都會跟你分享一些家常菜譜，所用的材料都是比較普通的，而且烹飪起來也比較方便，非常適合在家做飯。

霜凍花生米又稱花生醬，是八十年代的一種小吃。小時候，也就是在家裡辦婚禮的時候，一張桌上就擺了一小碟，而且還是很淺的那種，裡面裝的花生米也不多。如果是在春節期間，有賓客來訪，那麼就會擺上一碟花生米。那時候，孩子們都很喜歡這種糖果，一想到就忍不住的想要。充滿了記憶。

今日與你一起分享如何在家裡製作掛霜花生米，它色澤潔白、口感香甜、口感鮮美。下一步和我一起來看看怎麼做。

1、將花生倒入盆中，放一匙鹽，放入熱水中，大約10分鐘。用開水浸泡，可以讓它吸乾，這樣可以讓它稍微膨脹一些，同時內部也可以更好的煎。

將花生米浸泡後，將其沖洗，濾去水份，倒進盆中。

將一顆蛋倒入碗中，然後分批倒入少許的麵粉，使其表面的澱粉更加均勻。用麵粉包裹的花生就像下面的圖片一樣。

2、下油鍋，將油煎熟，加入更多的油，燒開之後，改為中火。將花生包好的澱粉放進平底鍋中煎，一次煎的過程中，先別翻得太大，待花生徹底煎好後，才能繼續翻炒。

最後將花生炸熟，炸透，炸至酥脆，即可收汁。可以試試一顆花生米，看看是不是油炸過的鬆軟，然後再把它撈起來。不要讓花生米烤糊了，還是自己吃吧，這樣才能防止花生皮炒的太軟，不會太脆。

3、將一碗砂糖和一盆清水倒進平底鍋中，用大火將砂糖煮至融化，待到沸點時，用最小的速度煮。

砂糖煮成的模樣

砂糖煮熟後，裡面冒出了許多細小的氣泡，不用再攪拌了，而是用大火煮，煮的時間長了，就會變得發黃。

繼續用小火燒，裡面的糖漿就會慢慢的冒出來。堅持到最後，就是結了冰，關掉了。

然後將油炸好的花生米倒入鍋中，迅速的翻炒，將所有的花生米都包裹在裡面。

隨著糖漿的冷卻，包裹在花生中的糖漿也會漸漸的凝固，變成白色，然後不斷的攪拌，直至花生上結滿了冰塊，就可以出鍋了。

好啦，我們的冰糖葫蘆就做成了，口感又香又香又脆，家裡自制的不需要新增什麼調料。乾淨衛生，可以讓他安心的吃飯。

今日的吊霜花生就到此，如果您喜愛小舍的美食，請別忘了收藏與共享。