芝心土司魚卷，酥香掉渣的外殼，芝士綿滑香濃，魚片細嫩柔軟

芝心土司魚卷

By 亞希珍祥

吃剩的吐司也只有4片而已，想著怎麼來用掉它？在網上搜搜又尋尋，終於讓我給找到了我想要做滴。那就馬上開工去唄！4片吐司剛好做4個，就先解決下吧！！

原料：魚片、土司、芝士、麵包糠、黑芝麻、雞蛋。

做法步驟：

第1步、材料圖：魚片和芝士片。

第2步、魚片放蛋白，鹽和胡椒粉拌勻醃製半小時。

第3步、把雞蛋打成蛋液。

第4步、麵包糠和黑芝麻先混合好。

第5步、吐司切掉它4個邊邊。

第6步、把每一片土司用擀麵棍擀成扁平。

第7步、每片芝士片切成3等份。

第8步、在吐司4周都塗上一層蛋液。

第9步、先鋪上芝士片，放適量醃好的魚片。

第10步、在魚肉上再鋪上一片芝士。

第11步、先折上向自己的一邊，在上面再塗些蛋液。

第12步、把另一邊也對摺過來，壓再塗有蛋液的吐司上，按緊。

第13步、頭尾2邊也把它按壓緊。

第14步、先把它沾上一層蛋液。

第15步、再放入步驟（4）中滾一圈沾滿面包糠和黑芝麻。

第16步、全部做好的芝心吐司卷。

第17步、放入5成熱的油中，轉中火炸至2面都微金黃，撈起。

第18步、在油溫再度升高時，再放入復炸一次把油份逼出。

第19步、再用吸油紙吸乾油份即可。

第20步、吃時還可搭配酸青瓜一起享用。

第21步、青瓜洗淨切片，紅蘿蔔去皮切成絲少許葡萄乾用白醋和白糖醃製下就OK了！

來自 美食天下 亞希珍祥 的作品。

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