雞肉火鍋，小小鍋物料理，營養豐富味道鮮美

秋冬季節來臨，給大家介紹一道以雞肉為主料的一種火鍋，它做法簡單，營養價值豐富，非常適合在家裡約上朋友一起吃火鍋聊生活。

做雞肉火鍋需要準備以下材料，雞腿一個，板豆腐200g，香菇4朵，茼蒿150g，金針菇100g，白菜300g，糖一小勺，生抽2大勺，米酒2大勺，白味增2大勺，木魚花10g，魔芋絲120g，蟹味菇100g，大蔥一截。

首先來做高湯，在一個大碗中放入木魚花，倒入開水，讓木魚花泡著就行。木魚花是由比較珍貴的深海魚加工而成，這種深海魚是魚類中最具營養價值的，對小孩，婦女和中老年人都有好處。

然後來準備一些配菜，大白菜去掉根部切段，大蔥取蔥白，切段。雞腿去骨，這裡用的是一整根雞腿用比較鋒利的尖刀劃開雞皮，沿著雞骨頭一直劃，慢慢地把雞骨剔出來。用刀背敲打一下雞肉，這樣能夠讓雞肉一會吃起來更嫩。雞肉中含有豐富的維生素，營養很容易被人體吸收利用。

現在我們來煎雞肉，煎過的雞肉會有一股特別的油香味。把敲打過後把雞肉放入平底鍋中，不需要加油，直接雞皮朝下，整塊雞腿肉放進去，煎到雞皮焦黃的時候翻面，另外一面也稍微煎一下就好，不需要把雞完全煎熟煎好後把雞肉拿出來待用。直接用鍋裡剩下的雞油來煎豆腐和蔥白。讓豆腐和蔥白兩面都有一點焦黃上色，就可以拿出來分別裝入兩個碗中待用。

把剛才的雞腿肉切成小塊，煎過的豆腐切塊，蟹味菇去掉根部，香菇在表面切出花來，金針菇去掉根部，然後把切好的大白菜，金針菇，蟹味菇，茼蒿，豆腐，魔芋絲，蔥白，雞肉，香菇整齊的讓它們排列在湯鍋裡頭。

接著來調醬，在碗中放入白味增，糖，生抽，攪拌均勻後加入米酒，然後把剛才泡好的木魚花的水用細篩網過篩倒進去，這樣味增高湯就做好了。

這時候就可以準備小火鍋了，把剛才擺好的一鍋菜的湯鍋放到爐子上，往湯鍋裡淋入調好的湯汁，開火煮開。準備的菜沒有全都放進去留了一部分放在湯邊，因為到時候吃完鍋裡的可以邊吃邊涮，這個火鍋的調味算是蠻簡單的，就是有一些來自木魚花的鮮味和一些雞肉的香，然後就是各種各樣的蔬菜，是個很健康的小火鍋，如果想要味道更豐富一點的話，可以準備像七味粉，辣椒油，辣椒醬之類的東西來蘸著雞肉吃。

一份暖洋洋的雞肉火鍋就做好了，小小的一鍋裡面有菜也有肉，很適合一個人活著兩個人吃，天氣轉涼的時候吃這樣一鍋會感覺很溫暖很舒服，而且營養價值豐富，學會後叫上好朋友一起來享受美食吧。