花式煎魚、新穎腐乳紅燒肉，手殘黨也可以駕馭的新手食譜

花式煎魚、新穎腐乳紅燒肉，手殘黨也可以駕馭的新手食譜

昨天寫了關於可樂紅燒肉的做法，有人向小編訴苦說怎麼也做不好紅燒肉這道菜，今天小編給大家介紹一種新穎紅燒肉的做法，保證手殘黨，沒有很多廚房經驗的美女帥哥也能夠駕馭。

1。 腐乳燒肉

準備食材：五花肉、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、啤酒、紅腐乳、香葉

做法：（1）處理食材：蔥剝好洗乾淨之後，將蔥白切成段，蔥綠切成小圈，將五花肉切成小方塊，姜切成薑片。

（2）將豬肉焯水，將鍋中放入適量的冷水燒開，剛開始水有點開的時候就把肉放進去焯燙一下，把肉放進去等水開之後就可以撈出來了。

（3）肉焯完水之後將鍋刷洗乾淨，熱鍋之後直接將肉倒入鍋裡，注意一下這次小編並沒有強調倒食用油的問題，因為很多人覺得做出來的紅燒肉有點油膩，大家也知道，五花肉本身有點肥，所以小編嘗試了一下不放油，結果還不錯。

（4）將肉進行煸炒片刻，然後放半片香葉，薑片、一顆八角、一小塊的桂皮，3-5瓣的蒜，這次蒜不用切，一起煸炒。

（5）乾煸五花肉，一個是讓肉上色，展示出一些焦黃的顏色，放一點點的香料，既能保證使肉更加的香嫩，還可以保證這些香料不蓋住另一個主角——腐乳的味道，如果沒有香料，只放腐乳也比較好吃。

（6）這次小編髮現，不用放食用油，煸炒片刻五花肉的油就會煸炒出來。

（7）然後加入料酒去掉五花肉的腥味，等待料酒被消耗完。

（8）放入腐乳汁和兩塊腐乳，炒散，用五花肉煸炒下來的油給它煸炒，然後讓腐乳汁均勻的掛在我們的五花肉上，這個時候顏色已經很漂亮了。

（9）然後往裡面加入適量的啤酒，使其沒過五花肉，如果不能用啤酒可以加一點熱水，然後再往裡加一點腐乳汁，然後根據自己的口味偏好撒上適量的冰糖，當時我大約是用了兩斤的五花肉，撒了一小把冰糖，大約有5-6粒的樣子，大家根據自己的豬肉量可以參考這個標準。

（10）然後放入切好的蔥段

（11）燒開之後，調至成小火，然後蓋上鍋蓋，慢燉1小時之後就可以出鍋了，然後撒上小蔥圈。

美味的腐乳燒肉大家學會了嗎？今天在這裡再給大家介紹幾種花式煎魚的方法，保準吃貨們饞嘴流口水。

2。 香煎鱈魚

準備食材：鱈魚一片、蒜2瓣，50克澱粉、料酒15毫升、適量的鹽、橄欖油30克

做法：（1）將鱈魚洗淨，用料酒、食鹽醃製5分鐘，切5-8片的蒜片。

自然風乾鱈魚表面的水分。

（2）把鱈魚片裹滿澱粉。

（3）熱鍋後，倒入食用油，油熱之後放入蒜片將蒜片炒香。

（4）然後將裹滿澱粉的鱈魚放入鍋裡煎8-10分鐘，等到兩面金黃，肉熟了即可，鱈魚比較容易熟，煎制時間長會影響口感。

3。 香煎多春魚

準備食材：多春魚500克，食用油、食鹽、料酒一小勺、黑胡椒粉少許、麵粉

做法：（1）多春魚身形比較小巧，這就要求我們在取魚腸的時候一定要小心，不要碰掉魚籽，然後流水沖洗乾淨。

（2）加入少許的料酒醃製洗淨的多春魚，用來去腥，然後放入適量的食鹽，撒上少許的黑胡椒粉，攪拌均勻後醃製15分鐘左右。

（3）將醃製好的多春魚放入麵粉裡，兩面都裹上面粉。

（4）不粘鍋裡放入適量的油，抖掉多春魚身上多餘的乾麵粉，平放在鍋中。

（5）一面完全煎黃之後翻面，兩面都煎黃之後就可以出鍋了，趁熱吃，骨頭都是酥酥的。為了香嫩還可以在上面撒上芝麻哦。

4。 香煎草魚塊

準備食材：草魚一條、蔥適量、一勺黃酒、生薑片、老抽半勺、蠔油一勺、適量的食鹽

做法：（1）將草魚洗淨後瀝乾表面水分，然後切成小塊。

（2）加入黃酒、老抽、鹽、薑片、蠔油充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時。

（3）熱鍋之後倒入油，稍微多一點，燒熱加入薑片，然後把醃好的魚倒入鍋中，轉為中小火，慢慢煎至金黃色再翻面，直到魚熟出鍋。

花式煎魚，新穎的腐乳紅燒肉大家學會了嗎？嚐遍人生百味，體會生活美味，關注小編，跟著小編一起學做菜吧，勞累了一天，可要享受一頓美食好好地犒勞自己呢，如果這道菜是自己做的，那麼幸福感一定爆棚吧，手殘黨也能學會的食譜，趕緊轉發收藏備用吧！