一道好玩的小菜，杏鮑菇萵筍焯水搭成塔，澆汁就可出鍋

一道好玩的小菜，杏鮑菇萵筍焯水搭成塔，澆汁就可出鍋

萵筍對於一部分人來說是比較陌生的，其實它是一種很健康的食物，裡面有很多對我們很有幫助的元素，還有清熱和去火的功效。它的做法比較多，味道也很清新，簡單的炒一炒就能得到一道很不錯的菜品，它的可塑性也比較強，和很多食材放在一起都能做出很美味的菜品。下面要和大家說的這道菜，主要用到的食材是萵筍和杏鮑菇，既有萵筍的爽口，又有杏鮑菇的鮮香，兩者結合在一起，碰撞出不一樣的火花。如果你最近有食慾不好的情況，或者家裡人吃不下東西，可以學習做這道菜，還有一定增進食慾的作用。如果晚餐還不知道吃什麼，那就不要猶豫了，就一起來和小編動起來，說不定就會很喜歡這種味道的。

【菜名】：杏鮑菇萵筍條

【所需食材】：杏鮑菇4小根、萵筍1棵、鹽6克、糖2克、食用油適量、紅尖椒1個、雞蛋1個

【製作步驟】：

1、 準備好上面所需要的食材，萵筍準備一棵就可以了，杏鮑菇準備4小根就足夠了。都準備好放在一旁。萵筍清洗乾淨，切成比較均勻的條狀，小紅椒切成小圈狀。杏鮑菇同樣洗好切成長條形。

2、 雞蛋磕入碗中，準備好鹽和糖。

3、 鍋中放水，燒開之後在裡面放2克的鹽，將萵筍放進去燙幾分鐘。

4、 再拿出一個炒鍋，放適量的油，將杏鮑菇放在雞蛋液裡面滾一圈，使每根杏鮑菇上面都包裹上一層薄薄的蛋液。放到鍋中煎幾分鐘，直至它們變色，這個時候就可以撈出放在一旁控油了。

5、 煎好的杏鮑菇放到盤中，焯好水之後的萵筍條撈出控水，然後放到盤子裡面。

6、 重新起鍋，在裡面放少量的油，半湯匙就可以了，加熱之後把紅椒圈放進去炒出味道，這樣會爆出香辣味。

7、 放入瀝乾水分的萵筍條，快速地去翻炒幾下。

8、 加入兩克的鹽和糖，翻炒均勻，然後快速的盛出。因為萵筍已經焯過水了，所以不要炒的時間太長，會失去它原有的清爽口感。

9、 出鍋之後要來擺盤，一條杏鮑菇和一條萵筍交錯地擺放，這樣一道爽口的小菜就做好了。可以配上米飯來吃，也可以在吃早餐的時候搭配些粥來吃。如果想要出去遊玩，也可以帶上一些，和麵包一起吃也是不錯的選擇。

【烹飪小貼士】：

1、 炒制萵筍的時候，一定要快速地去炒，因為之前已經煮制幾分鐘了，炒制的時間太長，萵筍就不夠清脆了，也會影響最後的口感。

2、 雞蛋液中記得要加一些鹽，這樣能使杏鮑菇更加有味道，口感也更好。

3、 擺放的形狀並不是固定的，可以根據自己的喜歡來擺。

【圖片來源】：優雅的長圍巾

【文案編輯】：惜博