湛點美食教你5種牛排做法，看看就流口水！

--黑椒牛排--

牛排 150g

胡椒粉 少許

鹽 適量

生抽 2羹匙

糖 適量

玉米澱粉

1。牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒

2。30分鐘後。爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排

3。1分鐘後翻面

4。煎烤一分鐘後翻面。如果絕對太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面

5。之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤

6。去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱。加入生抽2勺和少許糖

7。加熱適量黑胡椒粉，拌勻

8。加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可

--照燒牛排--

牛裡脊

洋蔥

蘆筍

蘑菇

紅黃彩椒

橄欖油

黑胡椒

黃油

鹽

照燒醬

1。牛裡脊切薄厚適中的片用刀背拍松。

2。兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量。

3。蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。

4。鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香。

5。放入醃製好的牛裡脊塊。

6。煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下。

7。煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。

8。鍋內再放入少許黃油，將蔬菜煸香。

9。蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。

--茄汁烤肉眼牛排--

肉眼牛排

黃瓜

青椒

橄欖油

鹽

黑胡椒粉

紅酒

番茄沙司

白糖

1。將牛排自然解凍。預熱烤箱，上下火，220度。

2。煎鍋中倒入橄欖油，晃動鍋子使油均勻掛滿鍋內。

3。油熱後小火，放入牛排。加薇信：ccm7787教你運動飲食瘦身方法

4。煎至一面上色後翻過來煎另一面。

5。將烤盤中擺上錫紙，放上煎過的牛排。

6。送入烤箱中層，烤10-15分鐘。

7。烤好的牛排擺入盤中，將黃瓜和青椒洗淨切條後襬出造型。

8。將烤盤內的油湯汁倒入小碗，加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻，倒入煎鍋中小火煎熱。

9。用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可。

-- 巧煎西冷牛排 --

西冷牛排

黃油

檸檬

各種蔬菜

黑胡椒粉

鹽

1。牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻塗抹黃油備用

2。煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘

3。翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）4。再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~（喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟）

5。牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

6。蔬菜搭配著牛排一起吃吧~

--紅酒牛排--

牛排

紅酒

醬油

蔥薑蒜

辣椒

1。將牛排洗淨，倒入適量的清水

2。將牛排焯水

3。將蔥薑蒜備好

4。焯水過的牛排，再倒入適量的清水，放入蔥薑蒜，辣椒蓋上蓋子，燒開，關小火，燉至牛排可以用筷子戳得動即可

5。倒入一勺醬油，少許鹽燒至牛排上色

6。再倒入2勺紅酒，燒至收湯即可

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