年夜飯桌上不要吃這4種魚，或含有甲醛和重金屬！

春節期間幾乎家家戶戶都備有魚，寓意著“年年有餘”。魚肉細嫩鮮美，營養價值極高，是典型的高蛋白質、低脂肪、多維生素食物。

特別是深海魚中含有DNA和EPA，有助於智力發育，同時能提升好膽固醇水平，保護心血管系統。但以下幾種魚不能吃，有可能含太多重金屬和甲醛，從而影響身體健康。

哪種魚不能吃？

1、黃鱔

黃鱔是不可剝奪的一道美食，味道鮮美又潤滑，又無骨頭，吃起來很方便。不過，處理黃鱔時卻費時間，因為黃鱔生存環境差，主要生活在淤泥中，表皮和內臟器官中難免含重金屬和寄生蟲。

長時間吃黃鱔可增加肝臟和腎臟等重要器官負擔，甚至會造成寄生蟲感染。購買的黃鱔需放在清水中養2~3天，利於有害物質和重金屬排出；處理時一定要仔仔細細，以免影響腸胃健康。

2、生魚片

隨著西方飲食引入，不少人追求於食物新鮮，尊崇日本的飲食愛吃生魚片，認為這樣能最大程度獲取其中的營養。然而，魚中含太多有害物，沒有經過高溫煮而殘留太多致病菌，易誘發傳染病。

沿海地區的居民喜歡吃生魚片，尤其是淡水魚，此類魚體內攜帶華支睪吸蟲，易在人體肝臟膽管中寄生，久而久之誘發膽管炎，嚴重時可誘發肝硬化，提升患肝癌風險。華支睪吸蟲已被列為致癌物質，所以不能生吃魚片，必須徹底煮熟煮透。

3、味道比較重的魚

魚身上散發出腥味，部分人為省錢而選擇便宜的魚。然而，有些便宜的魚中含濃重的異味，比如化學藥味、柴油味等，說明該魚生活在重度汙染的水域，該魚體內攜帶甲醛或重金屬，經常食用可威脅身體健康。

4、鹹魚

鹹魚是典型的醃製食物，特別是四川和重慶一帶的居民自制鹹魚。鹹魚中含二甲基亞硝酸鹽，進入體內可轉化成二甲基亞硝胺，有很強的致癌性，經常食用可增加患胃癌和食管癌風險；

同時也會促使血壓升高，增加腎臟承受的負荷，特別是高血壓腎病、泌尿系統疾病、胃病患者不能吃鹹魚。

魚肉有哪些營養優點？

1、脂肪含量低

跟畜肉和禽肉相比，水產品脂肪含量最低，尤其是魚肉和蝦肉，脂肪含量僅1%~10%。

2、含優質蛋白質

魚肉中蛋白質生物利用率高，氨基酸比例接近於人體。

3、含不飽和脂肪酸

魚肉中含不飽和脂肪酸，尤其是深海魚，能維持正常血脂濃度，保證脂質代謝平衡，保護心血管，維持內分泌平衡。

4、含豐富礦物質

魚肉中含多種維生素，包括維生素A、D、E、B1、B2等；同時也含有鋅、硒和碘等。

溫馨提示

遠離汞含量較高的魚比如劍魚、鯊魚和金槍魚，可以選擇沙丁魚、鱈魚、鯰魚和三文魚。為了安全起見，儘量不要吃魚頭，因為重金屬和寄生蟲主要寄生在魚頭中。

春節期間可以選擇鯽魚，具有和中補虛和溫胃進食作用，鯽魚約250~500克左右就行。