黃豆芽炒韭菜，鹹鮮適口辣香撲鼻，事實證明一碗米飯是絕對不夠的

春天的菜市場，食材是一年之中最豐富的，尤其是蔬菜品種最多，偶爾到農貿市場走上一圈，如果你不怕氣味重，比逛街有意思多了。黃豆芽、韭菜、黃瓜、豌豆、萵苣“競相鬥豔”，隨便挑幾樣回去包餃子、包春捲都是極好吃的，時令新鮮的蔬菜最養人。

食材配料：黃豆芽、韭菜、蘿蔔、蔥、蒜、十三香、鹽、味精、雞精、幹辣椒、一品鮮、陳醋、調料油、肉絲。

製作過程：

黃豆芽，洗淨備用，最適合懶人吃的一樣蔬菜，清洗特別的方便，放入水中沖洗幾次即可。

韭菜切成小段、胡蘿蔔切絲，清洗過後再切，否則會流失部分營養。

鍋中放底油，燒4成熱，放入肉絲滑撒開來，炒至肉絲髮白為止即可。

加入適量的幹辣椒，不太會吃辣的就少放點，個人覺的還是辣點比較香。

來點蔥蒜末吧，有它們在吃的才帶勁，家中如果缺這兩樣，煮啥菜都沒味道，大家說呢？

繼續翻炒片刻，放入一丁點的十三香，好些人炒菜都沒習慣放著這樣東西，試著放一次，讓你燒出來菜會和其他不一樣哦！

小豆芽，小火快速顛炒，很考驗的你的基本功後，火候的掌握非常的重要，廚師研究火候都要花上好幾年。

下調料前，立馬切換大火爆炒，黃豆芽炒韭菜的秘密就在於此，師傅輕易不會告訴新入門的徒弟的。

下入適量的鹽、味精、雞精，但凡炒幾年菜的師傅，用眼睛瞄一眼就知道用量，可以做到分毫不差，鹹淡適中。

然後倒入準備好的韭菜段與胡蘿蔔絲，直到炒至發軟即可。

出鍋前，放入適量的一品鮮、陳醋、調料油，給菜品提鮮增香，同時增加菜品的亮度，賣相會更加靚麗養眼。

黃豆芽炒韭菜製作完成，大量的食客品嚐過後都點贊，用事實證明有它在一碗米飯絕對不夠吃的，鹹鮮適口，辣香撲鼻，超級的好吃下飯，趁著週末去菜市場倒騰點回來吧！