油燜茭白的家常做法，鮮脆滑口好吃下飯，老媽吃後讚不絕口

人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。吃茭白的季節到了，今天分享一道油燜茭白的家常做法，不用油炸，還更好吃。

食材：茭白、青椒

調料：油、豬油、大蔥、蒜、鹽、醬油、老抽、白糖、蠔油、陳醋、水澱粉、香油

製作步驟：

1。茭白洗淨後，改刀切成滾刀塊備用。

2。和其它做法不同，我喜歡加一點青椒來搭配，不僅提色，口感上也能彌補。青椒切片後熱鍋，然後倒入青椒片，加點鹽，炒幹水氣後倒出備用。

3。鍋熱倒油，因為茭白本身的味素，所以最好再加勺豬油，這樣口感才更香滑。六成油溫把茭白倒進去翻炒，一直炒到膠白的皮有點焦黃，把茭白先撈出來。這個時候茭白帶的一點苦澀味就沒了，而且口感上比油炸出來的還要好吃。

4。鍋留底油，倒入蔥、蒜，把香味爆出來，再把茭白回鍋後開始調味，加點醬油增香、老抽上色、一點鹽、白糖和味、再來點蠔油提鮮，翻炒均勻後加一勺的開水，然後蓋上鍋蓋轉小火微煮3分鐘，開鍋一瞬間就是滿屋飄香。

5。把青椒倒進去，轉大火來翻炒收汁，來一點薄芡，讓汁水更濃郁，最後再來點鍋邊醋增香，翻炒均勻就可以關火，加幾滴香油炒勻就可以裝盤開吃了。

這樣一道香味濃郁的油燜茭白真是太下飯了，如果喜歡這道油燜茭白您願意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。

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