隔離第2天，一家四口的簡約午餐，健康飲食運動少，也不會長肉

四人午餐，4道家常小菜，主食有2種，簡單營養，好吃不長肉

今天大年十三，轉眼間要到元宵節。在我們山東過了元宵節，才算過完年。今年的春節有點冷清，每天整天待在家裡，透過窗戶看看外面的世界，像籠中的小鳥渴望出門，自在的飛翔。早上讓老二下樓扔垃圾，她偷偷帶了滑板下去，想溜一圈透透氣，結果沒五分鐘就回來了，問她怎麼這麼快，說剛要開始玩，遇到了小區巡邏的叔叔，被哄回家了。整個小區封閉隔離，冷清的一個人沒有，希望這段特殊時期趕緊過去。隔離在家食材緊張，一家人的晚餐也以吃飽為主了，飲食上儘量清淡點，吃吃喝喝缺少運動，實在怕等到可以出門撒歡後，跑不起來了，來看看我家進入午餐把。

【芹菜炒肉】

隔離的階段最缺的就是蔬菜，所以要省著點吃。芹菜是容易儲存的略蔬菜，買一捆能吃三頓。把芹菜擇去葉子和根部，清洗乾淨切成小段，豬肉切肉絲，蔥姜切好備用。熱鍋冷油，下入豬肉絲，翻炒變色後，加入1勺醬油翻炒均勻，放入蔥薑絲辣椒翻炒出香味，倒入切好的芹菜段，翻炒斷生，加入一勺蠔油翻拌拌勻，加入少許食鹽調味拌勻關火，裝盤即可食用。

【油炸花生米】

婆婆做的油炸花生米，那是一絕，放十天半個月，吃起來還是香酥美味，不帶回潮的。每次過年都會炸上好多，給我們帶回家，雨爸最喜歡用來下酒。山東大花生仁清洗乾淨，晾乾水分，麵粉和水加鹽天成稀麵糊，花生仁放入麵糊掛漿，放入熱油裡炸制金黃即可，炸好以後噴少許白酒，儲存的時候不容易回潮。

【白菜炒肉】

冬季耐存的大白菜，現在是我家主要蔬菜來源，烹飪方法多種多樣，小炒、燉粉條、包餃子，樣樣都好吃。快手菜裡最愛吃白菜炒肉絲。熱鍋冷油放入豬肉絲翻炒變色，加入1勺醬油翻炒，放入蔥薑絲，翻炒出香味，下入洗淨的白菜，翻炒變軟，加入辣椒和食鹽，翻炒入味後關火，盛入盤裡。白菜是常見的平民蔬菜，北方冬季餐桌上常見的蔬菜，俗語有“種一季，吃半年”的說法。多吃白菜，有利於身體健康。

【豬皮凍】

Q彈美味的豬皮凍，好吃不膩，經常食用還可以美容，這是因為豬皮裡面含有大量的膠質，經常食用面板緊緻，減少細紋。豬皮凍是雨爸做的，首先用刀，把豬皮裡的油脂髒汙颳去，再用溫水清洗乾淨，放入鍋裡焯水後，再去颳去油脂，洗淨後切條，加足水分，少許生抽，放上料包（花椒、八角、香葉），燉煮1小時，放涼以後就成豬肉凍了。

【韭菜盒子】

立春後萬物生髮，是養生的好時節。春季養宜養陽氣，除了平時多曬太陽，多鍛鍊身體，多食用陽氣充足的食物，而韭菜最宜人體陽氣，有健胃、提神、強腎等功效。用來做成韭菜盒子，鮮香美味有可口。春韭菜、加上雞蛋、蝦皮，加入少許植物油（防止韭菜出水）、十三香和食鹽一起調成餡，包入擀好的麵皮裡，捏緊收口，放入平底鍋裡，小火慢慢煎至金黃，趁熱吃一口，鮮美極了，我家小女生一次都能吃五個。

【紅棗小米粥】

小米淘洗乾淨，紅棗洗淨灰塵去核，砂鍋里加足冷水煮沸，放入瀝乾水的小米和紅棗，煮制沸騰後，轉小火煮至濃稠，熬出小米油關火。小米北方也稱穀子，是一種營養價值非常豐富的穀物，小米加水熬煮成小米粥，可以補脾養胃，可以有效地維持身體所需要的能量，小米中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，還有碳水化合物。冬天裡一鍋熱乎乎的小米紅棗粥，暖心又養胃。

【臨沂面煎餅】

過年的時候，冰箱冷凍了30斤煎餅，可以慢慢吃了。臨沂的面煎餅，好吃又又嚼頭，每次曬午餐，一排溜評論最饞煎餅的，大家喜歡吃可以試試在家制作，用平底鍋或者薄餅鐺都可以。麵粉加水攪成酸奶狀的麵糊糊，就可以，簡單易做。

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