成都10年老店，“奇特”的石鍋魚，肉質鮮嫩味美，人均70元吃到撐

成都黃龍溪的“頂流”，10年老店深受本地人喜愛！

“

老闆兒，勒是個啥子造型哦？你這個鍋兒有點奇特哦！

”

在成都黃龍溪附近，一家經營了十多年的老館子，在當地算是有口皆碑的“明星館子”。

門口的桌子上擺放著一個造型奇特的鍋，最下面是一口石鍋，上面則是一個看上去有些奇怪的鍋蓋，老闆巧妙地將漏斗和鍋蓋改造融合，不少新來的顧客對此都充滿了好奇心……

我們剛到店時還有幾張空桌，大概在十一點半的時候就已經開始排隊了……不得不說，這家生意真的是太好了！

黃辣丁、三角峰是主打菜，所有的魚都是現點現殺，廚房小哥會根據魚的斤數來炒料，新鮮的魚肉、現炒的鍋底，這樣的做法豈能不新鮮呢？

（唯一不滿意的是，據一位老顧客悄咪咪地介紹說，以前這家館子的黃辣丁和三角峰可以自己選，現在卻是一網下去隨意撈，兩者不作區分了……）

不得不說店裡的幾位服務員大姐，態度是真好！不僅性格開朗健談，而且特別細心周到！

遇到隔壁桌几位老人不能吃辣，還專門跑去廚房打招呼，連續給廚師小哥強調了至少三四次，在給我們介紹魚的時候，也顯得很有耐心。

如果有小朋友的話，老闆還可以單獨拿一斤煮清湯魚，可以說是相當人性化了。

照片裡的鍋蓋上方就是這樣的，現殺的黃辣丁就從這上面的口子直接倒進去……

相比較一般魚火鍋館子那種上菜方式，眼疾手快地往鍋裡倒魚，然後迅速蓋上蓋子……

老闆這種改良後的鍋蓋，其煮魚的方式確實要更方便、更安全些。

真正的石鍋魚，打底的酸菜確實很誘人！

仔細品嚐之後，鍋底應該是在火鍋底料裡面加入了酸泡菜，香辣濃郁的鍋底一燒開，一桌子都瀰漫著麻辣的香氣，上等的紅花椒灑滿了許多，越是煮到最後，那股麻味就越明顯，連嘴唇都是麻酥酥的……

這裡建議大家單獨再點些素菜，例如豆腐、黃豆芽、土豆片這些，味道真的很不錯！

油碟是打的原湯碟，裡面加了芹菜、蒜末、大頭菜顆粒、豆瓣醬等等，魚肉放進去裹上一圈，各種複合型香味就貫穿始終，魚肉入口新嫩多汁，恰到好處的香辣味，讓我們的筷子簡直停不下來……

青山石鍋魚，詳細地址：古佛村1組568號

不逐流、不清高，

一群專業的律師，“半罐水”的吃貨！

真實客觀評測，美食探店分享。

做有態度、有良心的媒體人！

歡迎關注@毛起吃，只想跟你交個朋友！

想了解更多精彩內容，快來關注毛起吃