辣醬生爆蒜苗肉

【7-198】 這是一個趁著狀態比較好趕緊把蒜苗消滅掉的故事……隱約感覺自己似乎忘了點什麼事兒

——- 2023。01。06

By sure汪

【豆果美食官方認證達人】

用料

豬肉 自選

雞心 可選

蒜苗 好多根

紅油豆瓣醬 多點

甜麵醬 少點

豆豉 可選

生抽 少來

糖 一咩咩

黃酒 一咕嘟

胡椒粉 一點

油 自選

做法步驟

1、開火熱鍋加點油晃盪勻了先下肉——部位隨意儘量有肥有瘦收拾乾淨順手切薄片那種

2、大概給它劃拉散了扔（焯水改刀熟）雞心順手抖兩下胡椒粉進去給肉增香去怪味

3、扒拉扒拉淋圈黃酒進去給鍋降降溫順道再次增香去怪味

4、耐心把酒劃拉幹了酌情擓醬調色調味，比如多半份紅油豆瓣一小坨甜麵醬有豆豉的話也扔上幾粒

5、懶得自己調可以試試老乾媽，努力翻勻扒拉紅了倒上提前拍松斜刀抹大段的蒜苗杆杆

6、隨便劃拉兩下端鍋離火揪片肉嚐嚐小心燙，酌情補些生抽糖鹽醬進去調整下顏色和味道

7、確認肉熟味合適了回火擱中間扒個坑出來撒上剩下的青蒜葉段段

8、大火翻勻把蒜葉子燙軟就可以關火找盤往外挪禮貌性欣賞兩眼愛配啥吃配啥吃了

9、走了啊，明天見~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！