5種飯店招牌菜，做法簡單1分鐘學會，一上桌就光碟吃完還想吃

5種飯店招牌菜，做法簡單1分鐘學會，一上桌就光碟吃完還想吃！

怎麼做一道美味的孜然羊肉

說起羊肉，想必朋友們腦海中已經有啦很多種烹飪的方法，它是中國美食中的一種重要肉類，可以煲湯，小炒，清真，燒烤等；

羊肉乃性溫，它含有優質的蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鉀、鋅。那麼，什麼人適合吃羊肉呢？答：肝虛目昏，腎虛陽痿者。

羊肉有三大功效：其一大功效就是熱血，也就是暖身，它熱量高，食之可冬令抗寒；其二，前面也說到它的適用人群，想必朋友們已經猜到了它可補腎壯陽啊，這可不得了，味香藥用價值還高，男性朋友說著都想宰一頭羊來下酒了吧，哈哈；最後一功效那就是補血，女性產後可食用補血，身體恢復較快。

那麼小編就為大家介紹一種孜然羊肉的做法。

洗淨羊肉切成片，用雞蛋清、一部分溼澱粉、小粉挑拌均勻，使之保嫩，把萵筍洗乾淨再去皮，切成菱形片狀。熱油滾鍋，將肉片滑至熱油內，放入萵筍片炒一會，再倒入漏勺瀝油備用。再一次熱油，加入孜然，炒香，再倒入鹽、料酒、味精、辣椒、白糖、高湯，一起燒開，最後倒入羊肉片、筍片炒出香味，加剩餘溼澱粉勾芡，淋香油，好啦，OK完工，美味的佳餚就這樣做出來啦，快嚐嚐吧！

5種飯店招牌菜，做法簡單1分鐘學會

油炸魚怎樣做菜

油炸魚可以用來蒸一下或者是加點蔬菜炒一下來做菜比較好。因為油炸食物終究有點上火，再加一下工，就會好一些，今天我用蒜苗來炒一下，味道不錯，很下飯，一起來看看吧。先把油炸魚拿出來放在溫水裡洗一下（因為是冰凍過的油炸魚，朋友炸多了就送我一些），再把魚切成小塊備用。把配料處理好。青蒜苗洗乾淨切成段，生薑去皮切成碎，幹辣椒洗一下可以用剪刀剪，也可以用刀切成段。鍋燒七成熱放少量花生油，把魚塊放下去小火再炸多一次，一定要小火，因為是炸第二次了，當然第一次也是隨便炸下過一下油而己。一邊炸一邊聞到香味，真香啊，看到炸成金黃色了，把魚塊鏟在一邊，再把辣椒和蒜苗的梗，生薑放下去也是小火一下。再把魚塊和辣椒蒜梗翻炒均勻，接著把蒜葉放下去再翻炒均勻。最後調關碗澱粉水倒進去（不需要放鹽，因為炸之前此魚放了鹽醃了的。）澱粉水放下去後翻炒至收汁就好。這樣那炸過的魚沒有那麼硬了，也讓所有味道都融合在一起，那更加美味。關火，裝盤上桌。特別下飯的一道菜。

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胃寒如何煲雞湯

胃寒如何煲雞湯？首先要選擇老母雞，老母雞湯很滋補，在我們這裡女人做月子是以喝老母雞湯為主要的滋補食品。老母雞煲雞湯要想湯好喝，最重要的是要選擇好老母雞，一定是純正散養的老母雞，而且要至少要養上兩年以上的。雞選得好，只需要加蔥姜和鹽，無需再加任何其它調料，湯味就會異常鮮美，也是驅體寒的最天然的食材！老母雞手工殺好，清洗乾淨，大油一定不能丟，加在一起燉湯才會更加鮮美。準備好配料：把大蔥打成結，姜切成片。老母雞斬成雞塊，不要太小，以免骨頭碎太多在湯裡，把雞塊放在電壓力鍋中。加入準備好的蔥結和薑片，加入適量的水，水一定要充分地沒過雞肉塊，加蓋，按下“煲湯”。待電壓力鍋浮子自然下落後，即可開蓋，調入適量的鹽，鮮香味撲鼻而來。來上一碗，鮮味十足，如果嫌油大了，就輕輕地把油撇掉，或是用清水下上一小撮麵條，淋上這老雞湯，再盛上幾塊雞肉，實在是美味至極。

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家常版的雞肉燉香菇，如何做好吃？

想要吃雞肉燉香菇，其實做法不難，只要根據我的步驟來，一道好吃且有營養的飯菜就出來了。首先把切好的雞大腿，用清水泡上一小時，這樣可以把肉裡面的血水泡出來。我之所以選擇雞大腿，是為家裡的孩子吃。也可以選擇整隻白條雞。燉菜最好選擇幹香菇，這樣燉出來的味道更好吃。幹香菇也應該提前泡水，而且要多淘洗幾遍，把灰塵洗去。我準備了兩個土豆，這樣燉出來，湯味更好吃。土豆去皮後，沖洗乾淨，然後切成大丁狀。雞肉首先需要焯水。鍋里加入適量的清水，冷水下雞肉，然後在水裡加入適量的料酒和蔥段，燒沸騰後，舀去最上層的肉末。水開後，燉煮五六分鐘即可，再把雞肉撈出來，控幹水分。鍋里加入適量的油，燒熱後，爆香蔥花，然後倒入控幹水的雞肉。可以加入適量的老抽，到達上色的目的。雞肉稍微翻炒幾下後，就可以加入適量的清水，摸過雞肉。先開大火燒至沸騰，然後轉小火繼續燉煮半小時。半小時後，再把幹香菇倒入其中，繼續蓋上鍋蓋進行燉煮。此時可以加入適量的鹽和生抽。幹香菇燉煮需要半小時，然後把土豆也倒入其中，繼續燉煮一會。如果鍋裡水少了，別忘了填水。最後倒入粉皮，稍微燜煮一會，就可以關火出鍋了。

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怎樣做蒜蓉粉絲蝦

對於蝦，簡單的做法就是鹽水蝦，特別是我們這兒沿海地區，保持蝦的鮮度就是鹽水煮蝦，但常吃就膩了，所以就會變著花樣吃。到飯店點一盤蒜蓉粉絲蒸蝦，講真，不實惠。在家做，真不難。準備稍大一點的蝦8只，根據自家吃的情況，可多可少，粉絲一札。把粉絲用涼水泡軟，蝦從背部豎著切開，不要切到底，攤平，把蝦線挑出來，海蝦沒有蝦線就不用挑。把蝦放平再橫劃二三刀，也不要劃到底，橫劃是防止蝦蒸熟變形。處理好後加1勺料酒、少許鹽，擠上幾點檸檬汁，醃製。把泡軟的粉絲稍剪短一下，擺放在盤裡，把醃製好的蝦擺上。把蒜去皮剁碎，蔥切細段。鍋中加2勺橄欖油，微熱後放蒜炒香，盛出，加入2勺蒸魚豉油調勻。把蒜泥擺放在處理好的蝦面上，涼水上鍋蒸，水開後蒸8分鐘，出鍋。把蔥葉擺放在盤中間，鍋中倒入2勺橄欖油，燒熱，澆在蔥上，有吱啦的響聲，可以吃了。蝦吃完了，覺得粉絲味淡的可以在粉絲上再加1勺蒸魚豉油，和剩下的蒜蓉調和一下，感覺粉絲比蝦好吃。蝦醃製的時候清淡口味的可以不用放鹽，後面蒸魚豉油的鹹味就可以了。蝦蒸的時候視大小程度增減蒸的時間。

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