香芋這樣做，可以當菜吃，可以當早餐吃，也可以當小吃

香芋是國人很喜歡吃的農作物，做法多種多樣，大江南北的人吃法都不一樣。

香芋扣肉是國人熟知，吃得最多的一道菜，但烹飪方法複雜，要花很長時間。香芋的做法還有香芋燜鴨、鵝肉燜香芋、五花肉燜香芋、翻沙香芋、打火鍋等做法，在這裡無法說得完。

香芋最好吃的數廣西桂林地區荔浦縣產的。古有劉羅鍋把荔浦芋進貢乾隆皇帝，乾隆皇帝吃嘗試之後感覺好吃，桂林荔浦芋就在貢品的選單裡面。

今天咱就不扯那些了，直奔主題，給大家分享可以當菜吃，又可以當小吃，做法又簡單的方法。

香芋絲蒸肉碎做法流程：

1。香芋一個（約500克），創皮洗淨切絲，

2。五花肉150克，洗乾淨剁成肉碎，放進容器，加適量生抽、生粉攪拌勻，醃製十分鐘。

3。香芋絲放入容器，加適量的鹽、五香粉攪拌均勻，倒入醃製過的肉碎，攪拌均勻後，再加15克澱粉，再次攪拌均勻。（加澱粉的原因是讓蒸熟的芋絲粘一起，不散開）

4。香芋絲倒入盤子，用手抹平，大約是2。5釐米厚，壓實。（一定要壓結實，那樣蒸出來的蒜絲就成塊）

5。鍋裡放水燒開，放入芋絲隔水蒸12~15分鐘拿出放涼切塊就可以開吃了。

芋絲蒸五花肉碎，香芋夾雜肉的香味。香芋口感很粉，用五花肉剁成的肉碎一起，蒸的時候五花肉的肥油就融合到香芋裡面，很好下嚥，口感更佳。

芋絲蒸肉碎可以上餐桌當菜吃，可以當早餐吃，也可以空閒時做來當小吃。

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