你知道“臭豆腐”怎麼來的嗎？

臭豆腐，是一種豆製品，在湖南、安徽、江蘇一帶都有。據說，臭豆腐的前身是東漢末年的

“青方”。相傳有一個姓孫的男子在安徽廬江縣城販賣豆腐，因不滿官府的盤剝和欺壓，怒而離家出走。後來來到了湖南洞庭湖畔一個小漁村。在此落戶安家下來後，他不忘家鄉風味小吃“青方”的製法和口味，精心經營豆腐生意。不久孫家在當地已小有名氣了。

一天夜裡，孫家因生活困難，便將

“青方”買來當柴燒了充飢。哪知幾天後孫家又想吃“青方”時卻發現賣臭豆腐攤上已經不見了賣“青方”的孫家老夫婦和兒子女兒。

一天夜晚，一個自稱是老婦的人來到攤位前說：

“我家做‘青方’臭豆腐用到的臭東西是‘青方’！”孫家夫婦一聽就明白過來了：這不是傳說中的臭豆腐嗎？

原來這個賣藝者原來就是曾任湖廣總督

“胡宗憲”手下大將胡宗武本人。因為孫家在當地聲名顯赫，所以來這裡擺攤賣豆製品。胡宗憲對“青方”十分喜愛和讚賞，時常拿出一些錢財給予鼓勵和獎勵並把“青方”作為禮物送給孫老夫婦、兒子和孫子們以示讚賞與獎勵等。

在一次胡宗憲在湖廣總督衙門裡與當地官員的聚會上，胡宗憲特意拿出

“青方”作為主菜招待眾人。他在吃了第一塊臭豆腐之後便問在座的人：“這是什麼東西？”有一位姓蔣的官員答道：“這不是什麼東西，而是一種特殊的豆製品，叫臭豆腐。”胡宗憲聽了後說：“真是妙極了！這東西叫臭豆腐難道不也很好吃嗎？”於是胡宗憲便拿出自己的銀子送給在場人員每人十兩紋銀並讓他們每人都做一塊臭豆腐嚐嚐。

最後，胡宗憲的手下也吃到了美味的臭豆腐。後來，他們便將

“青方”改名為“臭豆腐”。