立秋必須吃茄子，茄子怎麼做才好吃呢？教你幾種茄子的做法

馬上就要立秋了，在北方這邊有一句俗語這樣說“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，經過了苦夏就要開始貼秋膘的生活了。

今天給大家分享三種茄子超好吃的做法，同樣的食材，不同的做法就能做出不一樣的美食

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特色風味茄子

茄子很吸油，這個是常識，相信大家都知道，所以我們在做茄子的時候通常都會先裹一層澱粉，我們今天嘗試的第一道菜：風味茄子。

風味茄子想做的酥脆好吃，一定要把澱粉裹好。

第一步、

茄子切成條狀，表面撒少許水分，然後分三次裹玉米澱粉，每一次不要裹太多，每裹一次都要撒少許水分讓茄子表面微微溼潤，裹上3次之後下油鍋炸。

炸的時候火鍋中火炸到表皮泛黃碰著有點硬的感覺就撈出來，等油溫升高再復炸一次就可以了。

第二步、

鍋中燒油，放入糖、大蒜末、生抽、醋炒出糖色，將炸好的茄子放入鍋中翻炒，均勻的裹上糖色就可以出鍋了，一道美味的風味茄子就做好了

蒜蓉涼拌茄子

大家都知道燒烤蒜蓉茄子，可能很少有小夥伴會知道茄子涼拌也是很好吃的。

第一步、

起鍋燒水，水燒開後，放入茄子煮，5分鐘過後茄子煮熟即可撈出切成段或者手撕也可以。

第二步、

鍋中倒入少許油，油溫5成熱，放入切好的蒜末，生抽、醋、糖少許，微微炒出糖色，澆在茄子上即可。

涼拌茄子非常的美味，而且涼拌茄子有助於減肥，想減肥的美女們，可以嘗試一下，既美味又減肥，當然是夏天的首選啦。

炸茄盒

炸茄盒這道菜流傳已久，相傳皇上的宮廷御宴中就有這道菜，而且逢年過節的時候，家裡也會炸茄盒吃，還記得小時候最喜歡過年的時候媽媽炸丸子炸茄盒，總是剛炸好就捏著吃，燙到嘴也會很開心。

炸茄盒很簡單，下面我們一起來學習一下吧。

第一步，

將茄子切成片狀，我們一次性炸兩個茄子就夠一家人吃的，兩片夾在一起，中間放入我們事先準備好的肉泥，裹上澱粉。

第二步、

鍋中燒油，油溫5成熱就可以下茄盒炸就可以了，這個和炸藕合很像，操作步驟基本一樣，不過炸茄盒吃起來口感更加軟糯一點。

非常的好吃，有興趣的小夥伴可以嘗試一下，夏天馬上就結束了，來一道美味的茄子，開啟我們的秋日人生。