你吃的30一斤的牛肉乾，真的是牛肉做的嗎？

俗話說得好，南有茶葉，北有牛肉乾，水之深，不可見底！

PART01

30元一斤的牛肉乾是真是假？

開啟購物app，隨處可見均價30左右一斤的牛肉乾，許多人看著便宜就激情下單了。

買回來的牛肉乾，要麼吃起來滿口油膩，要麼嚐起來毫無牛肉味，你買的30一斤的牛肉乾可能不是牛肉做的！

新鮮牛肉的批發價也得30元一斤，而且含有70%的水分，三斤新鮮牛肉才能做一斤牛肉乾。

所以三斤新鮮牛肉的成本價就在90元左右，商家卻只賣你30元一斤，怎麼可能是真牛肉呢？

那這麼便宜的牛肉乾到底怎麼來的呢？

其中一種，主料不是純牛肉，多放點牛肉脂肪都算是好的了，更噁心的是會新增鴨肉或豬肉等其他種類的肉。聞起來看起來是牛肉的味道和顏色，一撕開就暴露了，紋理是鴨肉或者豬肉，吃進去也沒有牛肉的味道。

還有一種是在牛肉上動手腳，用的牛肉不是鮮牛肉。使用進口冷凍牛肉成本大大降低，如果是走私進來的，那成本更低了，但是這種牛肉極不新鮮！

PART02

牛肉乾怎麼選？

看廠家

現在的食品監管力度非常嚴格，只要是正規企業生產的牛肉乾都會受到國家的監管。

但如果是小作坊的食品，那就不好說了，所以除非對小作坊非常熟悉、瞭解，否則還是不要拿自己的健康去冒險了。正規廠家都有食品生產許可證，一查便知。

看配料

現在的廠家尤其會玩文字遊戲，配料表都寫得讓你看不懂。

購買前一定要仔細看看配料表是不是寫的就是牛肉，有一種叫“風乾肉”，只少了一個“牛”字，但就讓人誤以為是牛肉了。

配料表裡各種各樣的調味品，也十分值得注意。原始的風乾牛肉只有原味，後來因為大家的口味變化，牛肉乾也整出了格式樣的口味。

但是重調料往往也是劣質牛肉或者是假冒牛肉最好的遮掩劑，吃的都是調料味，至於肉是什麼味，真是品不出來。除了牛肉以外的配料是越少越好。

看製作方法

現在基本不會再有透過晾曬風乾方式來製作牛肉乾的企業，一般都是烤制或油炸。

只要是正規生產，烤和炸都不是問題，只是油炸食品對健康的影響會大一些，而烤制的牛肉成本會更高。

儘量選擇烤制的牛肉乾，畢竟油脂攝入過高會導致肥胖的問題。

看產地和發貨地

相對來說肯定是選擇傳統牛肉乾生產地區的產品，如果是網上購物，看一下發貨地點，從廣州給你快遞過來內蒙古的牛肉乾，會不會讓人費解。

總而言之，牛肉乾這東西一分錢一分貨，低於正常價格的牛肉乾，千萬別買！