涼拌土豆絲怎樣做好吃？關鍵竅門在這裡，這樣做清脆爽口更好吃

涼拌土豆絲是一道清爽可口的美食，尤其受到四川人的喜歡，甚至成為他們的傳統特色。可殊不知看起來簡簡單單的土豆卻蘊藏極大的營養物質。中醫認為土豆對腸胃功能的改善大大有利，並且對胃潰瘍等類似疾病均有一定的功效，土豆中的鉀元素，可以有效地抑制高血壓。

不僅如此，土豆豐富的膳食纖維算得上是妹子們健康減肥的選擇之一了，既然如此又何樂而不為呢？因此土豆不只是作為家常菜出現，更多的時候也會是飯店餐桌上的美味佳餚。而今天講的涼拌土豆絲則很適合作為家常小菜，開胃爽口。

首選挑選大小適中的土豆兩個即可，畢竟不是主菜，所以不必過多準備。

第一步：將土豆洗淨去皮，然後把土豆切絲，越細越好。（若是擔心自己的刀工不過關，也可以藉助擦絲器，將土豆擦成絲。可是不知道為什麼，我總覺得手工切出來的土豆絲要比藉助工具擦出來的好吃。）

第二步：把土豆絲放入清水中沖洗兩邊，再泡上幾分鐘（要記得換水，以做到最大程度的保證最後做出來的土豆絲的顏色乾淨漂亮）。這樣可以將多餘的澱粉沖掉，用來保證最後成品的美觀。

第三步：將青椒、紅椒等配菜切絲。

第四步：在鍋裡燒開水，把土豆絲放進去稍微過一下水，由於土豆比較細，所以焯半分鐘就可以了，煮的時間過長會造成土豆絲變軟，沒有清脆的口感。此處切記嚴格控制時間，稍微過一下熱水即可。

第五步：把焯好的土豆絲放入冷水裡過一遍，等到它變涼，再把水瀝乾。

第六步：在熱鍋裡倒上油，等到油熱以後，將蔥薑蒜倒入鍋中爆炒，炒出香味就可以關火了。

第七步：把爆炒好的蔥薑蒜倒入已經瀝乾了土豆絲中，攪拌均勻。

第八步；把最開始準備好的香菜、辣椒倒入其中，攪拌均勻。

第九步：也是最後一步了，按照自己個人的口味加入各種調料品，再次攪拌均勻。

爽口的土豆絲就這樣做好啦，裝盤就可以開吃了也可以再撒上點芝麻，這樣既好看又美味。小編把步驟寫的這麼詳細，相信你們也一定都學會了吧。當然，大家也可以自己進行創新，小編講的只是最傳統、最簡單的做法，你們也可以加入一些其他的自己喜歡的食材。