土豆火腿雞蛋餅，鬆軟酥脆，配豆漿鮮香美味，營養豐富的快手早餐

土豆平時炒著吃、燉著吃的最多，把它和火腿、雞蛋混合做個早餐餅，沒想到也這麼驚豔。

外酥裡嫩，帶著自然香甜，配豆漿、配牛奶、配粥都特別清淡自然，營養特別豐富。

做法也並不複雜，我們一起來看看吧！

用料：

土豆1個、火腿腸1根、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、麵粉少許（如果土豆比較大，可以不放）、鹽少許、胡椒粉少許

步驟：

1、先把土豆削皮洗淨，切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，火腿腸切成小丁備用；

2、把土豆絲、胡蘿蔔絲、火腿腸丁、鹽、胡椒粉放入一隻大碗中，把雞蛋打散進去，攪拌均勻，觀察碗內的黏稠程度，如果土豆絲較多，就多放一個雞蛋，如果雞蛋多，可以稍微放些麵粉調節，不要放水，否則攤出的餅不酥脆；

3、把它們混合均勻後，燒熱平底不粘鍋或電餅鐺，放少許油轉勻，或刷一層油，舀入一勺土豆絲餅糊，儘量攤薄一些，不然外邊焦了裡邊還沒有太熟，小火慢煎，定型2分鐘左右，翻個面繼續煎，直到兩面都煎成金黃帶焦色，即可出鍋！

土豆火腿雞蛋餅，口感很清淡，不需要放太多鹽，更能吃出土豆的自然香甜，在吃的時候還可以沾些番茄醬，感覺自己像在吃薯條，配個清淡的豆漿，太美味啦！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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