牛肚的最佳搭檔，2斤尖椒炒1斤牛肚，尖椒蓋飯吃一盆，看著都過癮

牛肚要怎麼吃才夠爽呢？那必須是香辣具備才吃得爽，而且還非常好下飯，這道辣炒牛肚，夠辣夠香，絕對是能讓人胃口大增。南方人一般會在茶樓喝茶的時候點一份白蘿蔔蒸牛肚，但這種清淡的做法比較適合在茶樓喝茶的時候吃，但在家做的話那就得做這道辣炒牛肚了，這樣做出來的牛肚，飯都能吃兩三碗，特別是夏天胃口不好，可以做這道菜讓家人開胃，只要一出桌，這香味準能讓家人食慾大增。牛肚的最佳搭檔，2斤尖椒炒1斤牛肚，尖椒蓋飯吃一盆，看著都過癮。

辣炒牛肚

By 仔仔小窩

配料：

牛肚 200克、洋蔥 半個、姜 適量、線椒 4個、辣椒（紅，尖，幹） 3個、料酒 適量、老抽 1湯匙

烹飪步驟：

1。將牛肚洗乾淨，用料酒醃製一下，待用。

2。將洋蔥切絲，紅椒和線椒切片，薑切片待用。

3。鍋裡放油，等油開了，放入薑片爆炒出香味。

4。等薑片爆炒出香味以後，放入線椒，爆炒幾下。

5。等線椒炒出辣味以後，放入牛肚，翻炒至五六成熟。

6。等牛肚炒至五六成熟的時候，放入老抽，翻炒至均勻上色。

7。等牛肚均勻上色以後，放入紅椒，翻炒幾下。

8。等紅椒翻炒幾下的時候，放入洋蔥，繼續翻炒，然後放鹽，等洋蔥發軟，就可以了。

9。等牛肚充分入鹽，洋蔥發軟，就可以盛出享用了。

烹飪小貼士：

1。當你吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。

2。尖椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

3。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

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