秋季時令美食：馬蹄的4道美味做法，補水潤燥，適合全家享用！

荸薺［bí qí］，也叫馬蹄，種植於水田溼土裡，紫黑的“面板”，看似其貌不揚，但它鮮嫩可口、脆甜多汁的口感卻“征服”了我這個吃貨。

馬蹄

是秋季的時令美食，除了直接食用，更可以入菜、做甜湯，吃法多樣，在這個乾燥的季節裡，不妨多食用，補水潤燥、營養美味喲。

今天就分享下秋季時令美食：馬蹄的4道美味做法，補水潤燥，適合全家享用！

第一道：馬蹄炒苦瓜

推薦理由：這道菜色澤清新、口感清爽，馬蹄的清甜中和了苦瓜的苦味，搭配上木耳，營養豐富，是一道不錯的秋季時令菜。

食材：

苦瓜：一根，木耳：一小把，荸薺：5個。

製作步驟：

1、苦瓜洗淨，對半切開去籽，切薄片備用。

2、荸薺洗淨，去皮切片，備用。

3、鍋內放入適量水，水開放入苦瓜焯水1分鐘，撈出。

4、鍋熱油熱，放入荸薺翻炒1分鐘。

5、再加入苦瓜片，翻炒均勻。

6、加鹽調味後出鍋享用。

第二道：馬蹄炒肉片

推薦理由：秋季有“潤秋燥”、“貼秋膘”的習俗，這道菜清爽不油膩，補水潤燥，美味正當季。

配料：

馬蹄：5個，瘦肉：一塊，生薑、小蔥、料酒、澱粉：適量。

製作過程：

1、馬蹄去皮，切成薄片。

2、瘦肉切成薄片，加入適量料酒、澱粉醃製10分鐘。

3、準備生薑、蔥白和蔥綠分開切段。

4、鍋熱油熱放入肉片炒至變色。

5、放入馬蹄片翻炒均勻。

6、加入適量食鹽調味，出鍋享用即可！

第三道：馬蹄紅棗銀耳羹

推薦理由：秋意漸涼，每天來一碗馬蹄紅棗銀耳羹，暖心暖意，營養美味，給家人和自己更多關心和愛護。

配料食材：

紅棗：6顆，馬蹄：8顆，鮮活銀耳：半朵，老冰糖：一小塊。

美食步驟：

1、紅棗洗淨，馬蹄去皮，對半切開，鮮活銀耳清洗乾淨，撕成小朵備用。

2、將銀耳、紅棗放入砂鍋，加適量水，大火燒開。

3、轉小火，鍋蓋虛掩，繼續燉煮50分鐘，觀察到銀耳羹變得濃稠。

4、放入馬蹄、老冰糖，繼續燉煮15分鐘，至糖完全融化，關火。

5、盛出，享用美食！

第四道：玉米馬蹄奶昔

推薦理由：馬蹄清甜好吃，與甜玉米打成汁，好喝營養，美好生活每一天。

食材如下：

甜玉米、馬蹄、牛奶：適量。

簡要步驟：

1、甜玉米洗淨，取玉米粒。

2、馬蹄去皮切小塊。

3、將玉米粒、馬蹄塊、牛奶倒入破壁機，選擇“米糊”功能執行一個程式即可。

4、美味可口的玉米馬蹄奶昔就做好了，喜歡的夥伴不妨做起來喲！

秋季時令美食：馬蹄的4道美味做法，補水潤燥，

夥伴們你都學會了嗎？哪款是你的最愛呢？

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