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90後都饞過的小吃,市面上買不到,自己在家簡單做,又香又脆!
由 煮夫小冊子 發表于 美食2023-01-16
簡介接著再倒入300克糯米粉和3克酵母,攪拌成這樣的絮狀,倒入30毫升玉米油或者其他沒有味道的食用油,加一勺麥芽糖攪拌均勻
油京果怎麼做
90後都饞過的小吃,市面上買不到,自己在家簡單做,又香又脆,一起來學習看看吧!
需要準備的食材有:糯米粉、白砂糖、麥芽糖、玉米油、熟芝麻
1。碗中倒入100克糯米粉和50克白砂糖,用筷子稍微攪拌一下。
2。準備適量開水,一邊倒一邊攪拌,攪拌至筷子提起來成拉絲狀即可。
3。接著再倒入300克糯米粉和3克酵母,攪拌成這樣的絮狀,倒入30毫升玉米油或者其他沒有味道的食用油,加一勺麥芽糖攪拌均勻。
4。然後下手揉成 表面光滑的麵糰,用碗蓋上醒1個小時。
5。1小時候撒上適量乾的糯米粉,不用揉直接搓成長條。
6。從中間切斷分成兩股繼續搓長條,在從中間切斷成四股繼續搓長條,直至每股成手指粗細即可,最後再用刀切成長段一致的小段。
7。鍋中倒入多一點的食用油,油溫燒至5成熱,將切好的麵條下入鍋中進行油炸。
8。待麵條炸至定型,漂起來的時候用漏勺輕輕推動讓它受熱均勻,保持最小的火慢炸,直至表面金黃酥脆即可撈出。
9。鍋中倒入小半碗水,再倒入一碗白砂糖,開小火慢炒,鍋鏟不能停。
10。翻炒至白糖起大泡,並且比較濃稠的時候關火。
11。倒入炸好的油京果和適量熟芝麻,用鍋鏟翻拌均勻。
12。用鍋鏟不斷翻拌,利用鍋子的餘溫將白糖中水分炒幹,成這樣的糖霜狀。
13。等到比較乾燥不粘手的時候,就可以盛出,一道好吃酥脆的油京果就做好了,等涼透了吃起來更加酥脆,吃不完的倒入保鮮袋中紮緊口,一個禮拜不會潮。
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