傳統麵餅扮靚餐桌，營養健康顏值滿滿，美好寓意走一波

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糖油餅。所需原料有：植物油310ml、麵粉三百克、涼水一百五十毫升、溫水五十毫升、鹽巴五克以及泡打粉四克、白砂糖四十克。取一隻碗，倒進去足量的溫水，放入鹽和小蘇打充分溶解。把泡打粉和麵粉混合均勻。把那一碗混合物倒進一百五十毫升的水中，攪拌後和麵粉和在一起成團。在外層刷上一些植物油，蓋上一個蓋子在溫暖潮溼的地方靜靜放置十五分鐘，時間到了以後再拿出充分揉壓一下，在放置醒發十分鐘。拿出食物秤來，在麵糰中揪出一百五十克，加入白砂糖和勻，再繼續分成四塊。然後再把剩下的分成均等的四部分，把已經準備好的四份糖面和普通麵糰依次摞在一起，找擀麵杖擀成片兒，中間用刀劃出切口，油溫達到六成以後下進去，炸到兩面金黃色，出鍋。

老婆餅。原料有很多奧，餅類食物的做法真是繁複啊。麵皮配料：麵粉一百五十克、白砂糖三十克、純淨水七十毫升、豬油三十克。油酥的部分，麵粉選用低筋的，要一百二十克，豬油六十克。內餡部分：冬瓜兩百克、白砂糖一百克、糯米粉八十克、溫水三十毫升、豬油二十克、橄欖油十五毫升、椰蓉適量。先做餡料，冬瓜先蒸一下，用攪拌機打成泥，擠乾淨水分，倒入白砂糖四十克。用小火煮一下，把二十克豬油倒進去，等裡面的水分差不多盡了以後拿出放的冷一些。

接著是做麵糰，把上述麵皮配料混合均勻，在面板上反覆揉到表面光滑最好能反射出光來，哈哈，讓它放在一邊等一個小時，油皮繼續和成麵糰醒發半個小時。糯米粉也要加工一下，找一個不粘鍋，用小火加熱一下，別忘記一邊翻一下，就像炒麵粉，等發黃就可以盛出了。餡料部分，溫水裡面加入六十克白砂糖、植物油再加入一些白芝麻和椰蓉末，混合均勻後加進糯米粉裡，最後放進去冬瓜蓉等能夠和成團的時候和成團。把醒發好的水皮和油皮揪成十二個小面劑子，餡也是均勻分成十二份。把水皮和油皮混合起來，方法是把油皮包進水皮裡，像做餡餅一樣擀開。上烤箱烤一會兒，大約二十分鐘就行嘍。

黃橋燒餅。材料不多，比之老婆餅要簡單一些。輔料有水三十毫升和白芝麻二十克以及糖十五克。水皮配料需要麵粉一百五十克、豬油三十克、糖十五克。油酥皮料需要麵粉一百克、豬油五十克。餡料部分，麵粉四十克、糖霜桂花四十克、白砂糖八十克、植物油十五毫升，先來做水皮，材料都統統放進大碗里加進去75ml水，和麵揉麵直到表面光滑，用保鮮膜包好醒發三十分鐘。油酥皮也是如此靜置一刻鐘。開始炒麵了，四十克麵粉倒進不粘鍋裡，小火不斷翻炒到變色，倒進碗裡，加入糖霜桂花、白砂糖、橄欖油放進小碗裡，攪拌成餡。

水皮用擀麵杖擀成皮把油酥團包在裡面再擀成皮，是長方形的皮，兩個較窄的邊捲起來成為三層的樣子。再擀成長方形，從窄的一邊擀成卷，用刀切成四釐米的塊，用溼毛巾醒發十分鐘。小麵糰繼續擀成皮，包進去餡料，包嚴實嘍，擀成圓形。餅都做完後放置一邊。用十克白糖和三十克水混合攪拌均勻，用烘焙刷蘸取一些抹在餅上，烤箱升溫到一百九十度，放置在中層靜等二十分鐘，大功告成嘍。