此物營養均衡，易消化好吸收，老人小孩要多吃，做成發糕太好吃了

此物營養均衡，易消化好吸收，老人小孩要多吃，做成發糕太好吃了

又到了吃紅薯的季節，現在出門，在大街小巷，經常看到有賣烤紅薯的身影，聞著味就流口水。紅薯在秋季大量上市，價格便宜，香甜軟糯好吃，烹飪方式也是有多種多樣， 像紅薯粥、紅薯餅等，香甜軟糯，營養健康好消化，早餐喝一碗紅薯粥，養胃暖身。但是今天小編給大家介紹紅薯的新吃法，紅薯發糕。

大米發糕相信大家都吃過吧，但是這次的紅薯發糕更香甜，營養更高，製作簡單，作為早餐來吃也是很合適的。紅薯中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及多種微量元素，營養均衡。常吃紅薯可以防止便秘，還可以養胃補氣，身體弱或者便秘的人要多吃。紅薯好消化吸收，老人和小孩可以多吃，做成發糕綿軟香甜，接下來就看一下紅薯發糕的做法吧。

【紅薯發糕】

食材：麵粉190克、牛奶180毫升、紅薯200克、雞蛋1個、酵母3克、細砂糖30克、紅棗適量、泡打粉少許

烹飪步驟：

步驟1：碗中放入麵粉，細砂糖和泡打粉，混合均勻；

步驟2：把酵母放進牛奶中，融化，然後倒入混合麵粉的碗中，攪拌均勻；

步驟3：紅薯洗乾淨，上鍋蒸熟，然後取出晾涼，用勺子碾成泥；

步驟4：往紅薯中倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻；

步驟5：把紅薯泥和麵糊混合均勻，把麵糊倒入模具中，放在溫暖的地方發酵至兩倍大；

步驟6：把紅棗洗乾淨，放在蒸糕表面，放入蒸鍋中；

步驟7：中小火隔水蒸半個小時，時間到了，關火不要著急開蓋；

步驟8：再燜5分鐘後開鍋蓋，脫模，就可以吃了。

【小貼士】

1、白砂糖的量根據自己的口味來放，喜歡吃甜的可以多放；

2、溫度不同，發酵的時間不同，所以看到發酵後的麵糰撐滿模具即可。

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