雪花脆皮香蕉，外脆皮內軟糯，口感甜脆香，一款不錯的小吃

家中有小孩老人的家庭，饞嘴的時候常常會做點小吃嚐嚐，除了傳統小吃以外，水果之類的食物也會用來炸著吃，比如香蕉、芒果等等，今天就向大家介紹一款雪花脆皮香蕉，外脆皮內軟糯，口感甜脆香，製作方法特別簡單，10分鐘就能入口，喜歡的朋友可以領著孩子試一試。

食材配料：香蕉、麵粉、澱粉、植物油、蛋液、雪花糠。

香蕉去皮切成兩半，再分成兩段，切不可切太小太碎，如上圖所示即可。

取適量的澱粉和麵粉，按1：1的比例混合起來，等下作為蘸粉用。

香蕉先蘸一層混合好的乾粉，四周都要包裹均勻，直接用手來做，用筷子特別容易夾碎它，大家做的時候套上手套膜即可。

再蘸一層蛋液，它的粘性特別強，可以增強其他食材的附著力，比如大家常見的麵包糠等等，它能鎖住食物原有的味道。沒有特殊說明，蛋清和蛋黃不用分離。

最後裹上一層雪花糠，它形狀類似魚鱗，是穀物與麵粉混合製作出來的，通常會用做油炸食品時候用，作用與麵包糠類似，讓食物口感吃起來更加酥脆，外觀漂亮又有新意，放心市場上都有賣的。

關鍵的一個操作步驟，全部做好後裝盤，然後放置一旁靜置3-5分鐘，切不可立刻下鍋炸，讓雪花糠附著的更加牢固，炸的時候容易定型。

鍋中放入乾淨的食用油（第一次用，否則有異味），5成油溫下鍋炸，炸至金黃即可撈出即可。

雪花脆皮香蕉製作完成，外脆皮內軟糯，一款不錯的小吃，大家學會後經常做點給老人嘗一嘗，尤其是牙齒掉光的人特別的喜歡。