清涼一夏，成都夏季必吃的幾道清涼美食，清熱解暑又健脾開胃！

“和我在成都的街頭走一走， 喔…。。。直到所有的燈都熄滅了也不停留，你會挽著我的衣袖，我會把手揣進褲兜，走到玉林路的盡頭，坐在小酒館的門口……”這首歌大家應該都不陌生吧，去年非常火的一首歌。因為它的歌名是《成都》，這首歌的是由趙雷自己創作的，因為家鄉的熱愛，也是為了表達對成都這座城市的記錄和留戀，這也算是寫給成都的一首歌。大家對成都的印象應該就是成都的美食了，成都自古就是美食之城，小吃的種類更是繁多。在成都，你不用擔心炎熱的夏天吃什麼，因為成都的很多美食都是為了夏天而創造的，可以清熱解暑，清涼一夏。

第一道：傷心涼粉

聽到這個涼粉的名字，是不是覺得這個涼粉不一般，它這裡面有故事。據說是因為當年住在四川的廣東人，因為思念家鄉而感到傷心，因為將做的涼粉取名為傷心涼粉。傷心涼粉有兩種，一種是以豌豆為主要原料的米黃色涼粉，還有一種是以土豆粉或者大米粉為主要原料製作出來的白色涼粉。兩種涼粉各有各的特色，白色的涼粉爽滑細膩，米黃色的涼粉軟糯可口。然後放入調料，像紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精，吃起來非常的辣，辣的人眼淚直流。但傷心涼粉清涼爽口，深受成都人的喜愛。

第二道：涼麵

隨著夏天的炎熱，很多人吃飯都沒有胃口，那麼就可以吃上一碗涼麵，它雖然不是什麼名貴的食材，但其味道淳樸，讓人念念不忘。將麵條放入鍋中煮熟，然後撈出來，放入涼水裡面降溫，然後瀝乾水，放入一點油，防止粘連。最後放一點調味料攪拌均勻，就可以食用了。做好的涼麵清熱開胃，特色適合夏天食用。

第三道：冰粉

冰粉可不是用什麼粉製作而成的，而是用一種種子揉搓而成的，這種種子來自於冰粉樹。將種子放在紗布裡面揉搓等到清水渾濁，就可以倒入適量的石灰水，一會兒就會凝固，然後切塊放在碗中，放入紅糖水，再放入一點調料，就可以食用了。冰粉香嫩爽滑、清涼解暑，而且美味好吃，價格實惠，是夏天的一道降火美食。

第四道：涼糕

涼糕是四川宜賓的一道特色美食小吃，它主要是以大米、井水、紅糖為主要原料，將大米放入鍋中，倒入適量的井水熬製，然後放入紅糖水，就製成了，做法簡單，特色適合女性吃，可以美容養顏。涼糕的口感香甜軟糯，清爽可口，而且還清熱解毒，健脾開胃，是夏天必須的吃的一種美味，所以四川人在夏天非常的喜歡吃涼糕。

別看四川人那麼的喜歡吃辣的食物，但在夏天，他們也能製作出很多清涼解暑的食物，是不是很佩服四川人，不管在怎麼樣的環境中，都能創造出屬於自己的美食小吃，而且吃的是津津有味。