春天，野生的它，既是菜又是藥，香味濃郁，燉排骨最開胃養生了！

今天4月11日星期四，本該是一個正常上班的日子，我卻請假沒去。為啥？因為我那可愛的媽媽，一大早就來看我了，感覺真幸福，真好！

我早上正吃著早飯，就聽見有人敲門，邊嘀咕是誰邊開門，一開門還真把我驚喜了下。老媽怎麼來了，還這麼早？只見老媽揹著一大揹包，雙手還各提著一口袋，笑嘻嘻地對我說“兒子，沒想到吧”。我一邊接過老媽的揹包一邊稍顯埋怨又高興地說“媽，我還真沒想到，你咋這麼早？你要來應該告訴我，我好去接你啊！你這麼大歲數了，萬一閃著了可不得了”？老媽像個老頑童似地回答說“不得不得，我也是臨時決定的，以前的老同事說要來成都我也就搭個順風車，只不過早了點我也就沒通知你了，我還擔心你不在上班去了，還好剛剛合適”。

我問老媽吃飯沒，好給她老人家做早飯。老媽說在出發時，同事就買了早飯在車上吃了。邊說邊把大揹包開啟，撈出大大小小七八個塑膠袋。“這是什麼”我問道，“折耳根，豬鼻孔，還有親戚打撈的野生魚，這些是新鮮的，魚打整乾淨了的，你放冰箱裡，放幾天吃都沒事，這些折耳根是洗乾淨曬乾了的，乾的泡水當茶喝，新鮮的只有燉湯了，涼拌現在老了，只有葉子沒得根了就不好吃了，現在野生的少了，你在超市買人工種植的點香味都沒得，你聞聞這野生的好香”老媽邊說邊把口袋給我擺放好。

跟大家一聊就收不住，一不小心就寫了這麼多。哈哈！對不住大家了。折耳根、豬鼻孔這是四川很多地方的叫法，它就是魚腥草。

今天跟大家分享一道：這野菜，它既是菜又是藥，還能當茶喝，香味濃郁，涼拌煨湯都美味，清熱解毒，消炎抗癌，增強體質的魚腥草煨排骨湯。

主料：豬排骨1000克，魚腥草500克

輔料：紅油20克，料酒10克，醬油10克，醋5克，鹽5克，雞精2克，老薑1塊，蒜2瓣，白糖少許

1。首先將魚腥草浸泡在清水中。新鮮魚腥草帶有很多泥沙，浸泡後才容易清洗乾淨。

2。將豬排骨清洗乾淨，宰成5釐米長的段，老薑一塊拍破裝入盤中備用。

3。在煨鍋中加入適量清水，放入宰好的排骨，拍破的姜塊，再倒入適量料酒，少許醋，大火燒開後轉中火，用勺撇淨湯麵的浮沫，蓋蓋煨四十分鐘。

4。四十分鐘後將清洗乾淨的魚腥草放入煨鍋中，調入適量的鹽再煨5分鐘。

5。關火，調入少許雞精攪動均勻，魚腥草煨排骨湯就做好啦。關火後讓湯在煨鍋中再燜幾分鐘，這樣湯味更香濃。

怎麼樣？這道湯菜是不是很簡單，具體的說只需排骨，魚腥草，鹽就搞定。輔料中有大部分料沒用上，別急那是我為不喜歡清淡口味的人準備的蘸料。

蘸料汁：碗中放入醬油，剁碎的蒜末，少許雞精、白糖，一大勺紅油攪拌均勻即可。

魚腥草香味濃，所以蘸料汁不用太複雜，複雜串味反而不美味好吃了，當然可以根據自己的喜歡調配。畢竟是百菜百味，適合自己的就是美味，你說是不是？

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