曬一家4口晚餐，做了3菜1湯，葷素搭配，花錢不多吃得香

曬一家4口晚餐，做了3菜1湯，葷素搭配，花錢不多吃得香

天氣轉冷了，每天下班回來能吃到熱乎乎的飯菜，真是暖心又暖胃。

天冷了，晚餐怎樣搭配？天氣冷需要給身體一些滋養，重口味的菜比較受歡迎，肉類也是不能放過，但是要葷素搭配著吃，還可以加一道湯，不燥還滋養，這才是正確之選。

晚餐給家人做了3菜一湯，一家四口也足夠了：辣燒鴨塊+芹菜炒肉末+肉末燒豆腐+白菜鴨架湯。

這幾道菜，好吃還不油膩，吃著實惠還不貴，有下酒的還有下飯的，一入口家人誇讚，一不小心又多吃了2碗飯，家人又美了，不禁感嘆家裡有個會做飯的真好，全家都跟著享口福了。

第一道~【肉末炒芹菜】

簡單又好做的快手菜，花不了幾塊錢，還可下飯了，屬於老少都喜歡的那種，拌飯很香

需要的食材

：芹菜，肉末，郫縣豆瓣醬，蔥姜，醬油，鹽

做法

：

1，把芹菜擇去葉子，別扔，可以焯水後涼拌吃。這道菜只用芹菜莖就可以，洗淨，並且切成末待用

2，肉末就是現成的肥瘦豬肉餡，如果沒有可以用去皮的肥瘦豬肉剁碎

3，鍋里加植物油燒熱，倒入肉末和蔥薑末，大火煸炒至肉末變色，鍋裡的菜汁由渾變清亮，加豆瓣醬炒出紅油，再放少許醬油提一下顏色顏色

4，倒入芹菜末，大火煸炒至芹菜熟透，喜歡軟一些口感的可以多炒一會，最後加鹽調個口味，就可以關火出鍋啦

第二道~【辣燒鴨塊】

第一次這樣做鴨快，一點都沒有鴨肉的腥氣，入口是鹹香微辣，尤其是最後尖椒的加入，越吃越喜歡

需要的食材

：鴨腿3個，郫縣豆瓣醬2勺，黃豆醬1勺，蔥姜，幹辣椒，花椒，八角，醬油，鹽，植物油，料酒

做法

：

1，鴨腿剁成小塊，冷水入鍋，加入料酒，大火燒開後焯水，撇掉浮沫，煮10分鐘後關火撈出，控水待用

2，鍋里加植物油，放蔥姜、八角、掰開的幹辣椒、花椒炒香，再加郫縣豆瓣醬和黃豆醬炒出紅油

3，倒入鴨塊翻炒幾下，加入沒過食材的熱水，加鹽、料酒、醬油，大火燒開轉中火燉

4，半小時左右，鴨塊熟透，軟爛合適，大火收汁，看到亮出明油，汁清亮的時候，把尖椒切成椒圈下鍋翻炒至斷生，關火出鍋

一湯~

【

白菜鴨架湯】

天冷最適合這道湯菜，熱乎乎來一碗，渾身都舒坦。

需要的食材

：烤鴨架1個，大白菜適量，蔥姜，八角，鹽

做法

：

1，烤鴨架用熱水洗一洗，剁成塊後放入壓力鍋裡

2，放蔥段，薑片，八角，加入到食材2/3的清水，合攏壓力鍋，壓30分鐘

3，經過了壓制的鴨架，湯濃郁味道香。連湯帶肉都倒回煮鍋裡，放入切成塊的大白菜，加鹽調味，大火燒開轉中火燉幾分鐘，白菜軟爛合適後就可以關火出鍋了

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！