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炸帶魚弄得滿屋子都是腥味,清理最難,炸起最簡單
由 美食天下 發表于 運動2023-01-11
簡介帶魚清洗乾淨,去掉內臟,剪去魚鰭,切段倒入料酒拌勻,醃製30分鐘,目的是去腥
怎麼清理帶魚魚線
【東北】炸帶魚段
圖文 | 饞嘴樂
原料:
帶魚500克、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、麵粉適量。
1。 把帶魚去頭尾、去內臟,反覆洗淨。
2。 將其切段。
3。 加鹽、料酒、蔥姜醃漬30分鐘,然後撒適量乾麵粉拌勻。
4。 熱油,放入帶魚段炸制。
5。 炸制到表面金黃即可撈出瀝淨油脂
6。 裝盤後即可上桌食用。
小竅門:
1、如果喜歡焦香味重的,也可以復炸一次。
2、也可以掛麵糊炸制。
家常燜帶魚
圖文 | 石榴樹2008
原料:
帶魚500克、料酒少許、油適量、姜2片、蔥少許、鹽適量
1。 帶魚清洗乾淨,去掉內臟,剪去魚鰭,切段倒入料酒拌勻,醃製30分鐘,目的是去腥。
2。 平底鍋裡放適量的油,油熱後,把帶魚放入鍋中,小火慢煎。
3。 至兩面金黃色,就可以了。
4。 蔥姜切絲,把蔥薑絲放入鍋裡。
5。 再加入適量清水,能夠快沒過帶魚就可以了。
6。 蓋上蓋兒大火燜熟,即湯汁基本快乾了就可以了,放一點鹽調味出鍋。
小竅門:
做魚一定要大火燜,不能小火,否則易發腥。
幹炸帶魚
圖文 | 康康1818
原料:
帶魚4條、姜適量、花椒適量、料酒適量。
1。 新鮮帶魚4條。
2。 去五臟清洗乾淨切段。
3。 放入花椒粒、薑絲、料酒、鹽。
4。 翻拌均勻醃製1小時分鐘。
5。 鍋中倒油燒熱後下帶魚炸至表面金黃炸熟即可。
小竅門:
將刀魚段醃製充分入味。