炒土豆絲，需要“焯水”嗎？別人雲亦云了，關鍵其實在“這一步”

人們在吃飯的生活很多人已經真的是吃慣了魚肉還是覺得家常菜好吃，比如家常冷盤、炒個花生米、吃個莜麵做個蒸雞蛋、之類的好吃的，對於小編來說，土豆才是真正的家常菜，自己家可以種的山藥豆，好吃營養還不貴，最主要的一個土豆有很多種做法呢，比如說是熗山藥、山藥和豆腐用辣椒調起來、土豆片、擦擦還有小編最愛吃的土豆絲。

小編雖說不是生在富裕家庭可是由於父母女孩子就是要寵著的說法，我可是從不下廚的，可是當吃到飯店土豆絲的時候決定自己做一道炒土豆絲，想什麼時候吃就什麼時候吃，不用非要等到飯店開門才行的呀，那多浪費時間呢！人們都說炒土豆絲一定要焯水，我說好吧，我試試，可是炒出來以後真是不好吃，千萬不能人云亦云，還是靠年齡較大的奶奶指點吧。

炒土豆絲，需要“焯水”嗎？別人雲亦云了，關鍵其實在“這一步”

具體做法：準備土豆多個，調料是大蒜、蔥、辣椒、醬油、醋、食用油。

首先是把土豆洗乾淨再去皮，去皮了洗後再去洗乾淨，這個時候考驗你的刀工的時候了，需要的是你把山藥蛋絲切成粗細均勻，這樣的形狀以後調料都可以進去，炒出來以後不至於粗的粗，細的細，也好看呀。

把山藥蛋土豆絲放入盆子裡，倒入醋和鹽，加入清水，把土豆絲剛剛的淹沒，攪拌均勻後蓋上保鮮膜放上10分鐘，把蔥蒜辣椒切好準備起鍋炒菜咯。

在鍋裡放入油，放入調料，開始炒，然後把山藥蛋絲撈出來放到鍋裡炒到五分熟的時候加入水，大火炒，聞見香味了，在放入少許的食用鹽，撒上一些蔥就可以出鍋了。

其實炒山藥蛋絲不需要焯水的，焯水以後土豆含有的很多好的成分會被水沖走的，正確做法就是把切好的山藥蛋絲加入鹽和醋密封好醃上10分鐘左右，這樣土豆的營養成分流失不了，顏色還是白白的，炒出來以後更是好看了。這步就是最為關鍵的一步。

大家學會了嗎，不要人云亦云，別人說什麼就是什麼，做飯還好一些吧，無非是這個方法做的不好吃了，下次換一個方法做就好了，可是有時遇到一些重要的事情不能別人說什麼就是做什麼吧。人應該有主見，不要是碰到事情了，問問家人，問問好友，問問閨蜜，問問同事，當然有時候別人說的話也是有道理的，就看你能不能自己把握好一個度了，大家有沒有因為聽了別人的意見以後吃了大虧或者有什麼意外收穫的？