麵條這樣做，北方人從小吃到大，不用炒菜做滷，連吃一週不嫌多

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所謂一國之君，一國之君，以面而聞名，而在南方，則是以面為主要食物，所以，很少有人會不喜歡吃麵，因為他們一直致力於麵食，花樣百出，陝西油潑面、臊子面、北京炸醬麵、河南的炸面、蘭州的牛肉麵，這些都是很受歡迎的。

最常用的就是普通的家常便飯，家常便飯要比普通的家常便飯要容易得多，有的時候，直接用清水煮麵，再撒點殘羹冷炙就可以了，雖然口味差了點，但勝在方便，幾分鐘就能做出一份，而且喝得津津有味。

在北方，最受人喜歡的就是熗鍋面了，洋蔥、姜、蒜等辛香的調味品，在下一道工序中，雞蛋番茄炒麵是最常用的一道，因為材料容易，所以麵條的味道也非常的好，所以很多喜歡吃麵的人，一次就能吃上一次。

炒番茄炒牛肉麵

材料：麵條，雞蛋，番茄，胡椒，鹽，生抽，蔥，蒜姜

第一個步驟：把蛋和鹽打散，一個小蔥花和3個大蒜一起切成小塊，生薑切絲，番茄切小塊，待用。

第二個步驟：放入少許油，放入蔥薑蒜，中火燒開。

第三個步驟：把熱水煮沸，待用；把蛋放進平底鍋裡，用一雙筷子快速攪拌均勻。

第四個步驟：在沒有徹底凝結之前，加入大約2個碗的沸水，用大火燒開。

第五步：放入番茄片，用蓋子燉2分鐘，直到湯變成白色。

第六步：把面倒入平底，按自己的喜好把它煎好。

第七步：出鍋前加入胡椒粉，鹽，生抽調味，翻炒。一碗熱氣騰騰的番茄炒蛋炒粉就出爐了。

具體的步驟很多，簡單來說就是把洋蔥、生薑、大蒜、爆炒、燒開水、煮番茄、放入調味品。這個炒牛肉麵在我們老家非常流行，是最普通的一道，既方便又美味，很有一手。

烹飪步驟的一些小技巧

1、炒完蛋之後，在蛋還沒有凝固之前，倒入沸水，記住要用沸水，這樣可以快速的煮出濃郁的白色湯汁。

2、最後的調料可以按照自己的喜好加入，通常也會有醋，香油，以及雞精。

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