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蓮藕和雞胸肉這樣做,能連吃三碗米飯,又脆又嫩又酥!
由 生普洱的味道 發表于 美食2023-01-14
簡介歡迎來到百家號(生普洱的味道),我們今天講述的是蓮藕和雞胸肉這樣做,能連吃三碗米飯,又脆又嫩又酥
雞與藕能同吃嗎
歡迎來到百家號(生普洱的味道),我們今天講述的是蓮藕和雞胸肉這樣做,能連吃三碗米飯,又脆又嫩又酥!
慢慢進入秋季後,蓮藕也開始進入視野了,今天就叫大家做一道嫩藕雞丁。
選擇取用有九孔的蓮藕,這種蓮藕的質地比較的脆,相對較嫩,也比較適用去製作炒菜。那麼需要注意的一點就是,切好要把蓮藕放到水裡泡一下,這樣能防止它的氧化。
接著把雞胸肉切成小丁狀,然後拿一個雞蛋,取用蛋黃與雞胸肉抓勻,待雞胸肉把蛋液吸收後,再加入澱粉,讓澱粉將肉汁鎖在裡面,這樣醃完成的雞胸肉沒有那麼幹。
起油鍋,稍微炸一下雞胸肉和蓮藕,大概炸十幾秒就可以了,這樣可以一下子鎖住肉和藕裡面的水分,而且蓮藕吃起來還酥酥脆脆的,撈起靜放。
把準備好點的黃紅綠彩椒切成小片,色彩各異的配菜可以讓菜餚更有美感。然後把大青蔥切成段,幹辣椒也切成段,姜蒜切成末。備用。
另起炒鍋,先把辣椒油倒一點點下去,稍微冒氣泡後把豆瓣醬也放下去,炒香後把幹辣椒丟進去,接著是青蔥和姜蒜末,稍微炒那麼一下下。最後把炸好的雞肉丁和蓮藕片一起倒進去,翻炒香勻即可裝盤。試試看,嫩藕雞丁做好了。酥嫩的雞丁加上脆脆的藕片,又辣又香,保證能讓你連吃三碗米飯。
文/百家號(生普洱的味道) 原創,轉載請註明百家號(生普洱的味道)原創