帶魚這樣做，簡單家常，美味又營養，沒有一點腥味

帶魚我們平時不怎麼常見，估計也很少吃，但是，帶魚營養真的非常豐富，

而且口感不錯，值得一試。

據中國膳食指南指出，帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、

磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

另外常吃帶魚對孩子有好處，帶魚中含有DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，

對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，能夠改善神經

系統的功能，補腦效果非常好。

今天我們就來分享帶魚的家常做法，

第一步：把帶魚用水清洗乾淨，然後去掉頭，去掉尾，

把尾部用剪刀剪一下，把帶魚的尾鰭撕下來。背鰭上有很多刺，

去掉背鰭後，吃起來就不怕吃到魚刺了。

把帶魚的兩邊打上花刀，方便入味。

然後把帶魚切成小塊，放入盆中。

加適量的鹽，料酒，用手抓拌均勻，

醃製20分鐘，方便入味。

第二步：熱鍋燒油，油熱後，把醃製好的帶魚塊放入慢煎，

帶魚的水分較多，所以煎的時間要長一點。

煎至兩面金黃後，出鍋裝盤備用。

第三步：另起鍋燒油，油熱後，把薑絲，八角，幹辣椒，蔥段放入爆香。

爆香把帶魚塊放入，加適量的老抽上色，適量的料酒，翻炒入味。

然後加入清水，剛好沒過帶魚，加入適量的鹽，大火煮開。

水燒開後轉中火，煮5分鐘。

然後把大料撈出來。

加適量的香醋，開大火收汁。

好吃簡單，美味營養的家常帶魚就做好了，鮮香入味，一點也不腥