豬心應該怎麼挑選呢？

豬心可以吃嗎

可以吃的，豬心性平、味甘鹹，有養心補血、安神定驚之功。富含蛋白質和較多鈣、磷、維生素等成分，脂肪含量少，能加強心肌營養、增強心肌收縮力。

豬心應該怎麼挑選呢

1。豬心的顏色

仔細觀察豬心的顏色，如果顏色為淡紅色的話，則說明是新鮮的豬心，反之如果豬心有淤血或紅褐色塊狀的話，則該豬心已經快要變質了。

2。豬心的味道

拿起來聞一聞豬心的氣味，如果有一股很重的腥味，則說明該豬心已經不新鮮了。

3。捏一捏

拿起豬心捏一下，如果有彈性的話，則說明是新鮮的豬心，反之如果彈性很差的話，則說明該豬心已經快要變質了。

4。血液凝固

仔細觀察一下豬心，如果該豬心有淤血或者血液凝固的話，則說明該豬心不太新鮮，這種豬心很難吃，不宜購買。

5。紋理

觀察下豬心的紋理，如果紋理很模糊的話，則說明該豬心已經放置很長時間了，不宜購買。

豬心怎麼炒好吃又嫩呢

1、第一步將豬心洗乾淨，切成小塊。

2、鍋裡放水燒開，放入豬心焯水，然後撈出放一旁備用。

3、青椒洗淨切塊，放一旁備用。

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4、蔥切蔥花，蒜切片。

5、幹辣椒剪斷，花椒備用。

6、鍋內放油加熱，放入蔥花、蒜片、花椒，快速翻炒。

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7、然後放入豬心和薑汁，翻炒均勻。

8、放入青椒、生抽、料酒、鹽、雞精，拌勻。

9、拌勻後盛出，這樣炒豬心就完成了。