炒菜太鹹，不論加糖、加醋、加味精都不對！大廚教我一招，比放水還簡單

家常菜想必大家都會做，但是要做到色香味俱全，也不是一件容易的事，是需要日積月累逐步提升的，很多新手嘗試做菜都會把菜做得太鹹，導致難以入口。

鹽放多了能讓菜品更加的鮮美，但是一旦放多了，吃了之後可能會損害人的健康，引發高血壓、上呼吸道感染等疾病。

那菜鹹了怎麼辦了，如果倒掉，會有些浪費，留著吃，又有些實在難以入口，那有哪些補救辦法呢？

菜鹹了加水是正常人都會想到的操作，如果是製作湯品類的，加水不失為一個很好的選擇，可以將裡邊的鹽分沖淡。

也有人說，可以加糖加醋加味精，糖的味道可以充分化解鹽的鹹味，醋的味道也會大大緩解鹹味，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好地消化。

不過加入味精是不可取的，菜鹹了加味精只會讓菜更鹹，因為味精（雞精）中15%的成分就是鹽。

那還有其他的方式來解決菜品太鹹的問題嗎？下面就來詳細介紹一下除了這些菜太鹹了還可以怎麼補救。

做的菜太鹹，簡單一招來補救：多加原料法

1、加豆腐塊

你可能吃過關於豆腐的很多菜，像是麻辣豆腐，小蔥拌豆腐，凍豆腐等等。

但你可能不知道，白嫩嫩的豆腐也具有吸鹽的特質，而且豆腐裡面有蛋白質，能夠補給日常人體對於蛋白質的需求。

如果菜太鹹了，可以丟幾塊豆腐進去，會把鍋裡邊菜品的鹽分吸收一部分，如果你愛吃豆腐的話，加豆腐是一個不錯的選擇。

2、加西紅柿

西紅柿是和醋一個道理，都屬於酸味食物，如果家裡有多餘的西紅柿，還可以將西紅柿切上幾片，放入有些鹹的菜品中，不僅可以把鹹味降下來，還可以讓味道更加鮮美。

當然，西紅柿的用量要根據你的菜品多少來定哦，不然就可能太酸了。

3、加土豆

作為我們常用的食材之一，好多人家裡都會預留或者儲存一些土豆。土豆不僅僅吸水，還可以吸收鹽味。

將土豆清洗乾淨削皮備用，如果是炒菜可以放土豆條或者土豆片，如果是燉菜可以放土豆塊，土豆中滲出的食物澱粉可以去除湯中的鹹味，多餘的鹹味被吸收了，菜品自然就淡了。

4、加麵粉

好多人做菜都會在最後加入澱粉進去勾芡，如果菜品太鹹了，加麵粉也是可以的，如果直接在鍋裡邊加乾麵粉的話會比較幹。

所以說麵粉一定要摻水攪拌均勻了以後再往鍋裡面倒，眾所周知，麵粉的吸附性是非常強的，加入麵粉可以有效中和菜品裡邊的鹹味。

放鹽的多少直接關係著一道菜的好壞，就算是專業的廚師，也難免會有失誤的時候，調味失誤不可怕，我們還可以通過後期的味道調整來“救場”。

但我們在做菜時，最好在一開始少放一些鹽，如果味道不夠再加鹽，養成良好的放鹽習慣，我們的菜品也會更加好吃和健康。