豆皮怎樣做才好吃，這12種美味做法，口感勁道味道鮮美吃起來比肉香

豆皮怎樣做才好吃

我特別愛吃豆皮的這12種美味做法，口感勁道味道鮮美吃起來比肉香

一、乾鍋豆皮

材料：豆腐皮2張、香芹2棵、青椒5-6個、紅辣椒5個

做法：

1、豆腐皮洗好切成條，瀝水備用

2、將辣椒，芹菜切好

3、將豆腐皮炸至表面金黃即可。

4、炒鍋里加適量油，加入花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒，加入炸好的豆腐皮翻炒。

5、再加入少量生抽、200毫升涼開水。蓋上蓋子小火燉約15分鐘。

6、加入剩餘的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，鹽調味即可。

二、白菜燉豆腐皮

做法：

1、準備食材，豆腐皮切成菱形，白菜切成片，豬肉切薄片。大蒜、薑切片，幹辣椒切斷。

2、炒鍋燒熱放油，放入大蒜、生薑片、辣椒段炒出香味。然後再放肉片煸炒，炒至肉片變色。下入味極鮮，增加鮮度加入些老抽上色，注意別加多了。翻炒出醬香味。

3、下入白菜翻炒，把白菜水分炒出來，變軟，然後再下豆腐皮 。下豆腐皮翻炒。最後放入適量的水，加入一點十三香，大火燒開後，轉中小火加蓋慢燉。

4、燉制白菜，豆腐皮入味，加鹽和雞精，調好味道出鍋。

三、蒸豆皮卷

用料

豆皮2張；豬肉100G；胡蘿蔔2根；小蔥6根；生粉、油、鹽；生薑

做法

先剁肉末，用薑末、生抽，鹽醃製，

肉沫加入雞蛋清順時針攪拌（感覺粘稠即可）

將胡蘿蔔切絲，豆皮平鋪，肉沫均勻平鋪在豆皮上，放入胡蘿蔔絲，

將豆皮捲起，用蔥段扎住，放在盤中裡（豆皮邊壓在下面不容易開口）

上鍋蒸15分鐘，取出切片，

用生粉勾水欠放入蔥末生抽和鹽，澆在豆皮捲上即可！

四、紫甘藍拌豆腐皮

材料

適量的白砂糖，豆腐皮200克，紫甘藍100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露。

做法

1、紫甘藍撥開後，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨。

2、鍋中燒水，水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味。

3、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲，香菜切成段。

4、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖。

5、鍋中做油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可。

五、豆皮素包子

原料：小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮

做法：

1。小白菜切幾刀，撒入鹽，放盆中輕輕抓幾下，淹出水來。

2。姜剁碎備用、木耳泡發切碎備用。

3。香菇洗淨，擠幹水分，切碎丁。（最好水焯一下，易熟）

4。小白菜揉出水分後，再剁碎備用。

5。 將所有制餡的食材加入五香粉、鹽、味精、醬油調味。

6。 豆腐皮包入餡料。

7 小火薄油，慢慢煎制兩面金黃。

六、熗拌豆腐絲

主料

豆腐絲300g、香油適量、鹽適量、蔥花適量、蠔油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、雞精少許。

步驟

1、豆腐絲用開水煮上2分鐘過涼瀝乾水分。

2、豆腐絲放入盆中加入蔥花備用，蔥花主要是可以給豆腐絲增添一絲絲香氣

3、鍋中加入香油放入香葉，花椒小火慢炸。

4、在加入少許蔥花繼續炸出香味。

5、取一個小碗加入生抽，香醋，蠔油，白糖，鹽，雞精和適量的清水攪拌備用。

6、把炸好的作料撈出，然後倒入調味汁燒出香味關火

7、把調味料澆入豆腐絲中。

8、翻拌均勻即可食用。

七、豆腐皮肉卷

食材：油豆皮，豬肉餡，鹽，醬油，姜，蒜，料酒，澱粉，白糖，油

做法：

1。準備6張豆腐皮、300克肉餡、姜1小塊、蒜4瓣。

2。肉餡中加入姜蒜末、1湯匙澱粉、1茶匙鹽和半勺料酒攪合均勻；油豆皮用水浸泡一下，裡面鋪上肉餡。

3。像包春捲一樣捲起（封口處再放一些肉餡粘合）。

4。平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下；然後加入1小勺醬油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至沒過肉卷的一半，加蓋小火煮一會兒，最後將湯汁收幹即可。

八、大煮乾絲

主料

豆腐絲400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高湯適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥花適量、食用鹼適量。

步驟

1、準備好所有的食材。

2、鍋中加適量的清水加入食用鹼。

3、放入豆腐絲煮上2分鐘撈出沖洗備用。

4、香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。

5、鍋中再加入適量的高湯煮開。

6、加入少許胡椒粉。加入鹽。放入香菇，木耳繼續煮至3分鐘。

7、然後加入豆腐絲煮上2分鐘。加入火腿，加少許雞精調味。

8、放入蔥絲關火。

九、麻辣豆皮

用料

豆皮100克；花椒10克；辣椒粉20克；小米椒末2-3枚（依據個人食辣程度）；花椒粉2克；椒鹽5克；孜然粉5克；蒜末5-6瓣量；細鹽適量（依據個人口味）；細砂糖（或雞精）1-2克

做法

豆皮泡發，切成長形片洗淨待用！

白芝麻炒香，料備齊待用！

鍋熱倒入油，入豆皮小火炸至金黃（略帶酥脆）即可！

撈起備用！

油小火燒熱，加入蒜末炒香入小米椒末等料慢火炒制！（亦可油鍋先燒熱，入花椒桂皮香葉炒出香味撈出，再入蒜末炒出味後入小米椒、辣椒麵、花椒粉、椒鹽、孜然、少量細鹽及白砂糖或雞精慢火炒制）

倒入豆皮翻炒，加少量細鹽及細砂糖或雞精小火炒制均勻入味即可出鍋！

出鍋，灑上炒熟的白芝麻～

十、紅燒豆皮

材料：豆皮 姜 五花肉 油 鹽 味精

做法：

（1）將豆皮切成四方形的小塊；

（2）將五花肉切成小塊；

（3）鍋里加入油，燒熱，放入五花肉爆炒出油；

（4）鍋里加入水，放入豆皮，讓豆皮和炒好的五花肉一起煮，放入生薑。

（5）水燒開後，加入鹽醬油調味，再小火煮10分鐘即可起鍋。

十一、豆腐皮燻肉卷

食材用料：豬肉餡，豆腐皮，雞蛋，精鹽，料酒，胡椒粉，花椒

1。將肉餡盛入盆中，放入切好的蔥薑末，調入鹽、料酒、花椒水、雞蛋、胡椒粉，再加入一湯匙溫水，拌勻後醃製20分鐘左右。

2。豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡。

3。用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層。

4。在豆腐捲上面用牙籤扎少許小孔。

5。鍋內水燒開，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘。

6。鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。

7。燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可。

8。燻好後刷上一層香油，避免發乾，根據個人喜好，把豆腐卷切成小段即可。

十二、豆腐皮春捲

做法：

1、豆腐皮泡軟後，攤開切成四等份。

2、取一小張豆腐皮，放上少許調好味的肉餡（餡根據自己喜好調製，餃子餡也可以）像包春捲一樣捲起來。卷好扎一根牙籤，防止散開。

3、全部包好後，擺入盤中。

4、鍋燒清水，水開後上鍋隔水蒸15-20分鐘即可。