土豆的神仙吃法，在家別再炒土豆絲了，這樣做酸甜酥脆不回軟

土豆不僅美味，做法也是千變萬化，從炒、煎、燉、烤到涼拌；從土豆塊土豆絲土豆片到薯條~無論怎麼做都好吃到迎風流淚呀~今天給大家分享鍋包土豆片的做法，咬上一口嘎嘣脆，香甜又多汁。

鍋包土豆片

準備食材：

土豆、胡蘿蔔、大蔥、土豆澱粉、白醋、番茄醬、白糖、食用鹽

準備食材：

1、先來準備三個土豆，用刮皮刀把土豆颳去外皮，刮好皮的土豆切成厚片，一定要稍微的厚一點，半公分就可以啦，厚一點質量口感會更好，成品更好看，切好的土豆片放入大碗中，加入清水，沒過土豆片兒浸泡一會兒。

2、準備少許的胡蘿蔔，切成薄薄的片，吃的越薄越好，口感更香，再改刀把胡蘿蔔切成細絲，切得越細越好，胡蘿蔔絲放入碗中，準備一根大蔥，從中間對半切開，底部不要切斷，再把裡面的芯取出來，不要這個綠芯，只要皮皮白色的部分，再放到案板上面，再把蔥切成細絲，切的越細越好，形狀會更好看。蔥絲也放入碗中，加入清水，沒過食材浸泡一會。

3、再準備一個空碗，加入適量的土豆澱粉也就是馬鈴薯粉，加入清水，邊倒邊攪拌，攪拌成酸奶狀態，微微的稠一點，不要太稀了。水可以少量多次的加入，這樣更好地把握注水的量，多攪拌一會兒，攪拌成非常的粘稠，像酸奶一樣的，麵糊調到一定要稠一點，不能太稀啦。

4、十分鐘過去了，土豆片已經泡好了，再用手使勁的搓一搓，洗一洗，把澱粉洗乾淨，土豆裡面有很多澱粉，一定要洗乾淨，這樣做出來的成品更好看，吃起來口感會更香，特別的有食慾。多洗一會兒，洗乾淨控水撈出來。

5、洗好的土豆片加入適量的麵粉，把盆端起來，顛簸顛簸，土豆片都裹上一層面粉，不需要太多，薄薄一層就可以啦。

6、澱粉用之前需要攪拌攪拌的，因為澱粉特別容易沉澱，攪拌均勻，這會把我們裹好麵粉的土豆塊放到澱粉裡面，裹上一層澱粉，裹均勻，裹上薄薄的一層澱粉就可以了。

7、鍋熱倒入寬油，筷子冒著小泡的時候就可以啦，油溫六七成熱的時候要開大火，不要轉小火，裹好的土豆塊全部放入鍋中開大火炸，土豆塊全部放入鍋中開大火炸。3-5分鐘左右全程開大火不停的炸，用筷子不停的翻動翻動，這樣受熱會更加均勻，熟得更快。七八分鐘左右，表皮金黃酥脆就可以了，控油撈出來，一定要把油控乾淨，這樣起來並不會油膩。

8。碗中加入一大勺的白醋，來一大勺白糖，再來一勺鹽入個底味，番茄醬一大勺，用筷子攪拌攪拌，把所有的食材充分攪拌均勻，攪拌好以後可以放到旁邊備用。

9、鍋留少許的底油，調料汁倒入鍋中，開小火不停的翻炒，把料汁攪拌成粘稠，炒至冒泡，胡蘿蔔絲、蔥絲倒入鍋中翻炒至斷生，再把土豆塊倒入鍋中，這會需要開大火不停的翻炒土豆塊，這樣吃起來會更香，多炒一會使土豆片裹得更加的均勻。把鍋端起來顛簸，顛簸效果更加的均勻，翻炒均勻就可以關火啦。