家常版釀苦瓜，葷素搭配，清熱解毒，好吃不油膩

最近天氣乾燥，都上火了，額頭上還長了肉。聽說苦瓜清熱解毒，還美容養顏，所以特意去市場買了3根苦瓜，打算做一碗釀苦瓜，下下火。

釀苦瓜

釀苦瓜

食材：苦瓜、五花肉、香菇、胡椒粉、食鹽、生抽、雞蛋、生薑、大蒜、小蔥

做法

：

1。新鮮苦瓜3根洗乾淨，切成長度合適的段，用小勺掏出苦瓜瓤。乾淨的苦瓜，裝入盆中撒入少許食鹽，用手輕輕攪拌均勻，使每節苦瓜均勻沾上食鹽。

2。醃製30分鐘，把苦瓜放清水中清洗乾淨。用食鹽醃製苦瓜，是為了去除苦瓜的部分苦味。

苦瓜切段，去瓤

3。把五花肉剁碎，放入料酒、生抽醃製15分鐘。再加入切好的香菇碎，蔥薑蒜末，少許食鹽，一起攪拌均勻。

調製釀苦瓜餡料

4。把調製好的肉餡，塞到乾淨的苦瓜節中。一節一節塞的飽滿。

把苦瓜一節一節充的滿滿的

5。鍋中燒熱放油，把苦瓜一節一節放入，小火煎至兩面金黃，苦瓜也會慢慢變軟。

放入清水，沒過苦瓜即可。加入少許生抽、蠔油，用菜勺輕輕推動一下，使湯汁味道均勻。蓋上鍋蓋，煮開後調中火，慢慢煮至收汁。

蒸煮釀苦瓜

6。湯汁中撒入少許雞精，用菜勺輕輕推動，使之每節苦瓜都能裹上湯汁。

釀苦瓜

一碗簡單的釀苦瓜，不論我們是為了飽肚，還是為了祛痘，都包含了我們對生活的熱愛。熱愛生活，就會更好的去做美食。

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