吃了30多年的花捲，才知道正確做法，花捲暄軟又勁道，太香了

導讀：蒸花捲時，最忌直接上鍋蒸，多加一步，花捲鹹香暄軟，比包子好吃

北方面食的做法有很多種，在我家常見的就是饅頭和花捲了，這兩種麵食都是主食，一天三頓飯都離不開它！當然饅頭和花捲的做法有很多種，每個人的做法不一樣，饅頭吃起來口感也就不一樣，今天我給大家帶來一道蔥香花捲的做法，吃起來不僅暄軟勁道，還有蔥花淡淡的香味，全家人都挺喜歡吃的，尤其是剛出鍋的饅頭，滿屋的香味，即使給我一包榨菜，我吃的也是津津有味！

蔥香花捲

蒸花捲時，最忌直接上鍋蒸，多加一步，花捲鹹香暄軟，比包子好吃！大家做花捲的時候，都喜歡直接上鍋蒸，這一步是錯的，應該先把花捲進行二次醒發，這一步很關鍵，如果不醒發的話，做出來的花捲口感發硬不勁道！花捲醒發的這一步，很多朋友都覺得醒發一次就可以，這種想法是大錯特錯，難怪你做的花捲不暄軟勁道！

蔥香花捲

吃了30年的花捲，才知道正確做法，難怪之前做的不鹹香好吃！你做花捲的時候，裡面是不是隻刷點油和食鹽，這樣花捲吃起來就有鹹味了，就比饅頭好吃了，如果是常年這種吃法的話，還不如直接蒸饅頭吃，大家可以試試這個做法，加上點蔥花、火腿腸（也可以放胡蘿蔔），放上這三種食材，花捲不僅好看，而且也好吃，比饅頭、包子都好吃，喜歡這道蔥花花捲的朋友，抓緊看看步驟學習一下吧！

蔥香花捲

準備麵粉500克、酵母5克、白糖克攪拌一下，再加上溫水280毫升和麵，揉成一個麵糰醒發至2倍大（因為冬天比較冷，可以放在一個暖和的地方）。下面準備點配菜，把小蔥的蔥葉切成蔥花，火腿腸切成小丁作為備用。把醒好的麵糰取出來，先把裡面的空氣排乾淨，然後分成一樣的劑子，把每個劑子擀成長方形麵皮，先刷上一層油，再撒上一層鹽，然後放上一層蔥花和火腿丁，先從上往下捲起來，然後再長條的中間對半切開，兩個長條交叉，再從一端盤起來，將收尾處壓在下面，蓋上一層籠布醒發10分鐘，時間到涼水上鍋蒸，水開再蒸10分鐘，關火燜5分鐘出鍋即可。

蔥香花捲

【注意事項】

第一和麵的時候，蔥花和火腿不要直接加在裡面，麵粉中只加上酵母和白糖就可以。

第二把麵糰分成一樣大的劑子，把油、鹽、蔥花、火腿放在裡面捲起來，這樣一道簡單的生胚就做好了，先進行二次醒發10分鐘，最後涼水上鍋蒸熟即可。

蔥香花捲

這就是蔥香花捲的做法，自己在家做的花捲，不僅口感暄軟，而且還有蔥花的香味，越吃越過癮，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！