老南京人告訴你：在南京冬至到底吃什麼

又是一年冬至日，關於冬至的習俗再次被人們聊起來，

特別是南京人關於冬至習俗傳統也是眾說紛紜的。

相信現在很多的南京人都以為冬至是吃餃子或者湯圓

在老南京流傳著這麼兩句話，

“燒包數九吃豆腐”和“一九一隻雞”，

這個可以認定應該是老南京流傳下來的“保留節目”。

南京冬至吃什麼

老南京冬至“標配”吃豆腐

除了雞湯，豆腐也是南京人冬至餐桌上的“標配”，

而且必定要吃小蔥燒豆腐。

自制的豆腐凍“毛孔”很多，燴上大蔥，味道絕對好吃。

從冬至開始吃豆腐，一直吃到九九結束。

豆腐諧音“多福”，老南京人圖個吉利，

所以冬至這天一定要吃豆腐。

老南京冬至“標配”吃老母雞雞湯

冬至餃子夏至面，這是北方人的習俗，

而南京人卻是從冬至這天開始吃老母雞。

每年冬至，南京菜場上的老母雞都不愁銷路，

南京人早早地就會排隊去買上一隻老母雞回家煨湯。

這是南京人特有的進補習慣，“逢九一隻雞，天天一個蛋”。

雞湯味道鮮美

配料豐富

蟲草花、筍絲、木耳、紅棗。。。

看上去非常誘人

南京人冬至開始吃的“冬餃”和其他季節吃的不一樣，

總結起來突出在四個方面的“姜”、“辣”、“雜”、“勤”。

也就是“姜”餃子餡裡特為多了不少生薑。

“辣”餃子除了醋碟子外還多了個倒了一半胡椒（辣椒）醬的碗兒。

“雜”餃子餡裡除了通常的肉、

青菜或黃芽菜外還特為多了黑木耳、

豆腐、蘿蔔、金針菜等南京人的冬季食補材料。

“勤”是南京人進了冬至後餃子就做得頻繁了。

南京人在冬至吃湯圓是取其“團圓”之意，冬至南京人的家宴桌上都會擺放一盤湯圓，家人團坐共吃湯圓，期盼來年團圓安康。

南京還有其他一些冬至的習俗，就不一一說了。

你家裡的冬至吃什麼，歡樂留言與大家分享哦！