蒸雞蛋羹用冷水還是熱水？很多人不知道，記住這4步驟，滑嫩爽口

蒸雞蛋羹用冷水還是熱水？很多人不知道，記住這

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步驟，這樣蒸出來像豆腐腦，滑嫩爽口

。

大家好歡迎來到俏美食，今天給大家分享一下蒸雞蛋羹嫩滑的小秘訣。

雞蛋羹營養豐富，口感嫩滑！無論是老人還是孩子都非常喜歡吃。雞蛋羹看似簡單，但是好多人都蒸不好，有些朋友蒸出的雞蛋羹要不太稀了，要不就是有蜂窩狀，看到做好後的成品就讓人瞬間沒了食慾。為什麼做出的雞蛋羹差別會這麼大呢？

其實要想做出滑嫩爽口的雞蛋羹，要記住4點，這樣蒸出來的雞蛋羹絕對不會呈蜂窩狀或者是不成形。吃起來滑嫩爽口入口就化。蒸水蛋到底是用冷水還是熱水，很多人都不知道，今天就來給大家分享一下蒸水蛋的小秘訣。

首先準備3個土雞蛋，加入一點點食用鹽，

第一點一定要記牢，用筷子把蛋黃和蛋清

攪拌均勻，

只有攪拌得越均勻，蒸出來的雞蛋液才會更加的細膩。

我們提前開火先把蒸鍋裡的水燒開，

第三點

蒸雞蛋羹一定要用開水上鍋蒸，

冷水上鍋蒸，溫度達不到的情況下口感就會變老，鍋內受熱不均勻，蒸出的雞蛋羹會影響美觀。

第四點

最

重要的一步就是

蒸的過程中

上面要扣上一個盤子，

防止水蒸氣滴入碗中，然後再蓋上蓋子，轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

這個時候不宜開大火，大火會使雞蛋羹口感變硬，產生蜂窩狀。

蒸好後先不要急著取出來，關火後先燜3分鐘，3分鐘後再取出來。用小刀橫著豎著各劃幾刀，這樣方便雞蛋羹更容易入味，往裡面加入香油、蒸魚豉油，最後撒上蔥花點綴一下。

好了今天的文章就分享到這裡，掌握好上面4個要點，保證你做出的雞蛋羹爽口嫩滑，零失敗。喜歡的朋友快動手試試吧！如果你覺得這篇文章對你有幫助，歡迎您轉發給更多的朋友，感謝大家的支援！