三菇冬瓜湯，特別鮮有特別容易做的一道家常湯

【菜名】三菇冬瓜湯

【原材料】冬瓜100克，蘑菇、平菇、香菇各25克，鮮湯500毫升。

【調味料】胡椒2克，味精3克，鹽5克，蔥姜適量。

【具體做法】

第一步，將蘑菇、平菇、香菇分別清洗乾淨，改刀切成塊狀，冬瓜削去皮後，洗淨，改刀切成片狀。

第二步，上鍋大火（一定大火哦），摻入鮮湯，燒開後，依次加入冬瓜、平菇、蘑菇、香菇，小煮片刻。

第三步，加入鹽，味精，胡椒，蔥，姜等調料，淋上少許油就可以出鍋了。

【大廚獻招】冬瓜不去皮也可以煲湯，而且這樣還不會散掉。（如果家裡沒有高湯，可以選擇先用豬油擦鍋底，然後將三菇爆炒，然後加涼水大火燒開，也可以出現奶白色湯）

【專家點評】塑身養顏。

【適用人群】一般人群都可以食用，尤其適用於女性群體食用。

【食用禁忌】脾胃虛寒的小孩不宜多食。

【附加科普】

肉類一般被視為蛋白質的良好來源，但是卻含有很高的脂肪、膽固醇，相較之下，菇類的蛋白質比蔬菜高出好幾倍，而且低熱量、低脂肪又富含膳食纖維，確實是營養價值不錯的食物。

冬瓜的最佳搭配食物：

1、冬瓜+火腿：含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和微量元素，對小便不爽有療效。

2、冬瓜+黑木耳+香菜：搭配食用，可以降壓降脂，適用於高脂血症、高血壓患者。

3、冬瓜+口蘑：冬瓜可以利尿、清熱解毒，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、植物纖維素等，營養豐富。口蘑可以養胃、抗癌。兩者相配有利小便、降血壓的藥效。

4、冬瓜+雞肉：雞肉可以補中益氣，冬瓜能夠防止身體發胖，可以清熱利尿、消腫輕身。冬瓜與雞肉搭配食用，能夠起到養顏、

食用菇含有人體必需的多種營養成分:

第一是蛋白質與氨基酸，食用菇味道鮮美與其體內含大量遊離氨基酸及核苷酸有關，香菇、平菇、金針菇、蘑菇等常見食用菇的氨基酸總量平均為16%（乾重）。

第二是核酸，人類所需的核酸大部分是要從食物中獲得的，成人一日核酸需要量為5克，雙孢菇、草菇、鳳尾菇等食用菇核酸含量高達6。5%（乾重）左右。

第三是脂類，食用菇平均含脂肪5%，有些還含較多不飽和脂肪酸。

第四是碳水化合物與纖維素，它們是人體的主要能量來源，前者的含量在食用菇中高達30%—93%，後者的含量達到2。5%—21。5%。

第五是維生素，食用菇內含有多種維生素，如維生素B1、B2、B6、B12、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素等。還有豐富的礦物質，人體必須補充礦物質，以保持體內礦物質元素的平衡，食用菇中鐵、鉀、鈉、磷含量最高。

食用菇還具有保健抗病的作用：一是抗腫瘤，如銀耳、香菇、猴頭菇、茯苓等；二是增強免疫力；三是調節血脂，如銀耳、香菇、猴頭菇、黑木耳等；四是保肝解毒，如香菇、猴頭菇、銀耳等對肝損傷具有保護作用；五是降血糖，如銀耳、黑木耳、猴頭菇；除此之外，銀耳還有抗放射作用；黑木耳有抗氧化作用和抗衰老作用；猴頭菇有抗潰瘍作用等等。