福州鍋邊入門，從這6家吃起

鍋邊，也叫

鼎邊糊

，是福州著名的傳統小吃之一。早餐一碗鍋邊佐以海蠣餅，可謂是人間至味。

鍋邊這道小吃在福州已有

400多年的歷史

，在以前，傳統的福州人幾乎家家都會做鍋邊。不會做？小饕帶你去吃！

老福洲徐記

廣達路的這家老福州

聞名遐邇

，即使是工作日中午過來，店內都有可能是食客爆滿的狀態。

鍋邊糊的分量很足，一人一碗足以管飽，各種

海鮮琳琅滿目

，鍋邊滑滑嫩嫩。

簡單卻不失美味，

可以說是非常正宗的福州鍋邊本邊了，值得一試。

地址：

臺江區廣達路76-5號

安泰樓酒家

安泰樓酒家作為

福州本土的老字號酒樓

，該有的氣勢還是要有的。你看，這大老遠的就能看到

“百年老店”

的紅色大標誌！

安泰樓的鍋邊，

湯頭是相當鮮美

，不舀不知道，一舀就是一頭

大蝦

和肥美的

牡蠣

。誰能想到，愛吃海鮮的小饕，居然在一碗鍋邊上獲得了滿足呢？

地址：

鼓樓區吉庇路39號安泰黃金廣場

南后街鼎邊糊

這家位於

南后街

的鍋邊真的很實誠，店招就叫

“鼎邊糊”

，如果是帶外地的朋友來

三坊七巷

遊玩，千萬別錯過這家傳統鍋邊店。

用小魚乾、花蛤等海鮮，先熬成

濃郁的海鮮湯

，然後將米漿澆在鐵鍋邊上，木蓋蓋上幾分鐘，充滿

古早氣息

的鍋邊就新鮮出爐了。

地址：

鼓樓區南后街55號

蒼霞鍋邊大排檔

位於蒼霞晚上六點半開始擺攤的鍋邊糊煎餅小攤，

老福州

都喜歡來這裡吃宵夜，一碗鍋邊配一根油條，心靈和精神上的滿足。

這家現煮鍋邊屬於清淡掛的，老闆放了蜆子、鹹魚幹、紫菜、芹菜，真的就是

小時候的味道

。

漿磨得很細，大火烘出的鍋邊

薄而不爛卻Q彈

，沒有一絲米漿的黏膩味。

地址：

福州市隆平路74號

隆福記

位於

達明路美食街

上的隆福記，別有一番福州當地特色。有

正餐

和各種

地道小吃

，很適合在逛街之餘，填飽一下空虛的肚子。

傳統的鍋邊，是由一口大鍋燒著，隆福記的鍋邊便是如此。

除了一般鍋邊都有的花蛤、小魚乾、青菜等，隆福記的鍋邊

可以自己加料

，加了竹蟶的鍋邊瞭解一下！

地址：

鼓樓區達明路51-2號店面

狀元撈化

狀元撈化如其名，就是一家主打撈化的街邊小吃店。相比其他街邊小吃店，狀元撈化在裝修及衛生上讓人一眼就很

安心

。

裙邊蝦皮鍋邊

，很大的一碗只要5塊錢，乾貝裙邊別有風味，鮮味不輸乾貝，口感還不軟爛，綿脆適宜。

鍋邊糊大小不一，但

塊頭大、厚度厚

。底湯鮮美，一碗也夠飽。

地址：

臺江區五一中路177-1號陝西大廈1層（近大利嘉）

起不來早？那就週末走起！關於以上鍋邊，本 楊·霸道·小·總裁·饕，統統要再吃一遍！