醋溜白菜，香菇燜雞，蜜汁琵琶腿，無油三菇炒荷蘭豆的做法

歐洲有奶油麵包，日本有壽司魚子醬，韓國有泡菜年糕，中國有滿漢全席……無論世界版圖如何改變，權貴天驕如何呼風喚雨，每一個普普通通的我們都能從一日三餐中去看到世界，看到一個異彩紛呈的世界。倘若說人對食物只是出於本能的需求，只是為了填飽肚子，那就與禽獸無異了。而事實告訴我們，人類對食物是有情結的，這種情結不是純粹的味蕾挑動，更多的是一種習慣，一種鄉愁。所以，中華飲食雖博大精深，世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的麵湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。

醋溜白菜

食材：捲心菜，豬油、鹽、白糖、香醋、溼澱粉、蔥花、幹辣椒、

花椒做法：捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。

小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。

燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

香菇燜雞

食材：雞肉300克、香菇10克、青椒10克、紅椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、薑片3塊、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、鹽適量做法：

雞肉沖洗乾淨，控幹水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分鐘。

香菇，洗乾淨，用熱水泡開， 青椒，紅椒切小塊。

熱鍋熱油，放大蒜爆香，下薑片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道。

接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均勻。

倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開後，轉小火燜煮

收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟

嘗試味道，放適量的鹽，即可出鍋。蜜汁琵琶腿

蜜汁琵琶腿

食材：琵琶腿 兩隻、蜂蜜水 少量、生抽、叉燒醬、鹽、五香粉、蔥薑蒜粉；

做法：

琵琶腿洗淨，用生抽，叉燒醬，鹽，五香粉，蔥薑蒜粉醃製最少兩個小時。

烤箱210度預熱，將醃好的琵琶腿放入烤15分鐘後。

刷上蜂蜜水，再烤20分鐘即可。

無油三菇炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆適量；海鮮菇適量；蟹味菇適量；冬筍適量；鮮香菇4-5朵；生抽1小勺；蠔油兩滴5角硬幣大小；蒜1瓣；海鮮醬做法

洗淨後，鮮香菇切條，海鮮菇和蟹味菇去根，細冬筍切斜段，放入皇后鍋小號煎鍋中，加入生抽、蠔油、海鮮醬油，蓋蓋，中小火。

等筍菇炒熟後，可以見到菇裡的水份出來了一些，再加入洗好的荷蘭豆和切好的蒜片，荷蘭豆熟的快，最後再放就行。繼續炒勻，蓋蓋，再等幾分鐘就可以出鍋了，時間久了的話，荷蘭豆就會變成黃色不好看了。

盛盤，撒點芝麻點綴，就可以開吃了，好吃又無負擔，不用額外加鹽，調料裡的足夠了，味道鮮美，吃的就是食材本身的味道。